朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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/ ^! O. f3 L9 v食材：
' G4 _- f. ]# k' L鸡腿                               500克
: c  _+ ^9 r. o) L4 I辣椒                               1个
5 Q8 h1 a4 d+ V1 h花椒八角                           少许) D, C9 w; M/ f4 V1 Y, G
蒜末                               少许  V3 B: q" `3 a9 H6 l7 p" f
姜片                               少许4 W+ J: m% P7 Z) ?4 ~
东北大酱                           1大勺: ~+ {/ e. c- b  y' d
酱油                               2大勺
; o& H, U. N" P) V$ I4 F  y白糖                               1小勺
4 T8 M2 [/ c3 \& ?0 E白酒                               4大勺
% B4 G7 ~  s& R- l4 W: ~香油                               少许- Q8 [- B' _8 ~& B1 U
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做法：- Q  x& b, p4 H$ g

$ z; w& |& i3 M5 m, Q1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，6 O9 S4 b% r% W- Y
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。3 D& M1 h. F+ G

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! U& {. I; Z; p, V0 J5 b3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
- R8 v2 C" w: S一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
% p) `7 p# T) P/ o# B加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
1 G* R* F! \) B6 f5 S8 R  [( j自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
. |- _% X0 K& [5 Q$ V+ |4 j  j看起来非常有食欲
; C. M) |" b6 l* I: U配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。