版主评語: btta

从来没有见到过鲨鱼骨头啊！这菜挺新鲜的！

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材料：
5 Y. R) o5 S/ n, P/ k% E% H排骨 若干（我钟意，所以放多些）( `2 i: w! h# K8 E
猴头菇 若干只（没数）  [* q' w) T* b# U. R
白果 12粒（我钟意啊）' ^* ?& w, U  o5 U8 B; F
淡菜 少许（要用水浸久些）5 P3 ~2 p0 D' t3 i
莲子 若干（自已喜欢多少放多少吧）
! W! N' ?* h  C) T# B党参 5-6条（这个顺手拿的，嘿）
- G- r7 z4 U+ d( z) Z鲨鱼骨 好多（市场有卖，这个是妈妈友情提供）
4 G; N* t  T) z8 \( K无花果 随手拿了几个
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& \1 Z) V( M! p  T2 i1 [嘿，其实是煲前才想到拍几张相放上来，也没点记下份量，和许多DIY前辈相比，我比较不负责任，哈哈哈。) o5 V/ B5 G8 ], `" J' z: B
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做法：7 F! I+ n' O2 f& i! y
1.淡菜先浸1-2小时' I+ _. Q: {6 s. z0 s' N
2.猴头菇，排骨飞飞水& Y7 A4 Z( R9 f$ O$ \7 L% g) L
3.材料下煲放约12碗水猛火煲40分钟，再中火煲60分钟放盐调味即可, I1 L. p* S: h

+ M; K8 s4 V6 F' x$ B. G& Q- P要点：不要煲超过两小时，很多朋友以为老火靓汤煲得越久越好，其实是1个半小时最为适宜，汤美味汤料亦可口，超过两小时以上，材料的营养便开始流失。  d# j! l; ?9 ~! h/ X

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　执好材料准备处理，想起答应某君多发贴，屁颠屁颠把相机从行李中搜出
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7 J7 G+ W' s3 u7 @, d- u% |呢个就是大名鼎鼎的鲨鱼骨啦，特写其中一节+ q6 w- Y) x. S! U' f7 S0 D; q$ X
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猴头菇，好似有7，8只吧
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莲子，记得去了中间的芯啊，唔系会好苦的
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白果N粒，我钟意
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再来
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1 y  }" L4 S/ g! \( ^无花果几个
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党参也是随手拿的# u) I: r, Z' A+ e# s% k6 x$ u
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4 f( ^6 l0 K6 O0 j) K5 u上述材料加上已在浸泡的淡菜和排骨
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3 q7 }, ~7 B( I; ^. c, g[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-27 12:04 PM 编辑 ]

第一次看到鲨鱼骨是什么样子的，可是上哪里去买呢？

鲨鱼骨可不好弄啊，只是以前吃过冰鲜鲨鱼才吃过鲨鱼骨。鲨鱼骨可以吃的，不象一般鱼刺那样硬。