剁椒鱼头是我大大爱滴~~偶然的机会在网上找到做法~~囊么在家倒腾了~~哈记得第一次做出来米道来得个灵~~哈上周又做了呢, A+ x1 S! ]1 d4 F* }

  C8 T/ K" }& q# {$ o- l- Z3 j材料：鱼头一只、藕片、剁椒、姜、葱、料酒、盐、鸡精5 N. L- Y4 r" H6 v* `' u* k

' v# g4 @* x4 E+ U做法：
: j# S) z5 {! \: E' G1、鱼头先用盐、鸡精、料酒腌制一下半小时左右吧
  ]$ K; t2 _( z5 y2、然后将鱼头洗一下 % c* f: Y1 n+ I: ^
3、然后在大大的盘上面铺好切好的藕片和姜片（第一次我记得铺的是萝卜片呵呵 ）
: {  G- |+ ]& R6 k) ~* ~* p: ^# G0 g- L8 |8 f, G* L- Z$ _% d
4、把鱼头一切2不要切断，可以平铺就成~~放在盘上 . k. P( ^5 b) m: J9 D( @) F
5、用瓶装的剁椒开始给鱼头上妆吧 （以前貌似用的是尖椒红的和绿的这次没买到就买现成的了）
5 I$ K7 F3 ^! N1 O% e, Z$ p$ K6、上妆结束上锅蒸啦
4 H5 \, n. }( N# e8 I7、蒸完淋上一勺烫油就OK啦 . {4 B5 m' e9 w- o# y
( w. Z$ h" a6 j( L- S1 E

剁椒的选择很重要，如有可能，鱼头过一下油很好吃的

剁椒鱼头在饭店了吃过' x; I! w+ D. a6 w2 H
自己还没做过' S; d* P" ?1 q2 y& D- |
这下又学习了

外面吃过非常好吃，不过楼主这个卖相一般，不知道味道怎么样呢

我们这里有专门 的辣椒卖。是黄色的那种，比这种红色的好的多。

剁椒鱼头的做法很多。楼主推荐的做法可以试试。希望符合湖南人的口味，够辣。

每次去湘菜馆吃饭都点这个菜，很喜欢带面吃

这菜开始不吃，太辣了，不过现在逐渐适应了，也能吃一点，不过自己不可能做的，太多辣椒了

这个有点挑战，鱼是本人最怕打理的东东，但是好喜欢吃啊，鱼头好好吃！

选鱼头也有讲究的，不是所有的鱼头都可以的，起码要大肉多。不然都成鱼骨吃起来也没甚吃头。