先上成品，再讲做法。/ y+ b0 z3 ^  T3 k1 C* Y# H' e5 c
9 P& \% K6 _  W6 x5 ?; h% i  X7 v

  g% s8 b) p6 H, F# h$ {' Q& j' d9 c# o
用料：
8 R1 w9 t, D8 s/ M9 r! a　　1、鲜鱼一条（约一斤）。3 Z8 H3 T$ i! }! \5 }4 |
　　2、笋尖适量。
7 J; a0 ]$ U7 Q4 z! a: s　　3、香菇适量。
" Z# ^0 @' i. B% x, V9 F7 F% C& z　　4、蘑菇适量。6 u' I3 I$ S% I6 |. W4 l! |/ V# a
　　5、熟火腿适量。
) X0 ]# z# B. g: o5 l" c　　6、老姜一小块。
! ?* E& C3 x/ _2 o; q+ g. u　　7、蒜一小个。　3 c% b& [6 e( s* j2 k
　　8、葱三棵。
1 Q8 e5 E9 M) a; M" y- O& j　　9、鸡蛋一个。  y  k5 b! w8 S, @: I
　　10、花椒粉半咖啡匙。+ ]; e5 R- [3 U
　　11、淀粉一匙。, Q! m, h& ^& D" d5 \+ O5 |; V3 n; e
　　12、料酒两大匙。; _; |' B; J; b+ c( {
　　13、盐、味精适量。
: o" H( z6 j! J' v# u) W% t　　14、荷叶一张。# x% m/ E+ \2 H2 e; f
& p- p4 u3 l7 n" g

8 w2 B2 n- ]/ R" n5 ]. y* o
% u% C' j! b2 j* d做法：3 u6 G0 h# ]* E% @. \( P8 V4 G
1、将笋尖放沸水中煮约五分钟，指定出用清水漂漂。- p) ?( O) h3 q$ Q- i$ g3 A( ]

/ E4 G5 w) R4 S! R; D- ?9 m$ ~$ f2 T) u4 l

; R/ L# d% E4 i8 o- \2、笋尖、香菇、蘑菇、火腿匀切细粒；葱切碎；姜、蒜均切片；淀粉里加微量水，以刚能温润淀粉为宜。
4 c; o: H* i# \( s# }
: @; b) v; K/ }2 z: k2 L, b; ^+ V5 C
8 i/ G  s; O# X1 R  q! _/ V. f# ]4 n" ?& H: }3 l& _
3、在整理好的鱼中放入姜、蒜片、花椒粉、葱碎、料酒、盐、味精，腌二十分钟以上。
3 {" f7 k' ^/ R7 ?' _
. }; E2 t* a+ o/ d0 Q3 A  g
" L+ P. ], ]8 A/ T0 e9 I4 K* D
. [9 [/ g; d( W. t6 I4 [. Z4、将笋尖、香菇、蘑菇、火腿粒和淀粉、盐、味精、鸡蛋、另一半葱碎同放一个碗里，搅拌均匀。
- i, N" j4 ^4 Y- A0 ~" L& y& v6 `  \4 T% ^4 w9 j
* ~/ y) U4 P5 e- i" p/ [* e1 e' k4 Z
% ^( s# W  b" p$ I; C' K+ S7 `. y
5、将腌好的鱼中的姜、蒜片捡出不要，把馅料装入鱼的肚子里。! r! A& f1 i3 ]) I9 }2 l
; m% ]+ E" s% G: n# z) U7 _
+ e! p  _* `6 w4 ^3 Y0 V) P

% u- p; z$ A, }+ U# k" D6、将荷叶洗净，搌开水，把鱼包起来，再用绵线绑好，放沸水蒸锅中，加盖用大火蒸约半小时。* L4 ~# e$ X' `$ l1 ~! e) g
1 W* ]7 P* O# P

& E# [" ?' @* E( r
5 d( }& l  l: i. ?3 G. p4 c5 x; b7、取出，剪去绵线，拆开荷叶。
: ~& L3 W7 F1 U! @* ?8 Q* c( ~, l( Q% M( T
0 M" ]& s( Z. y. Q6 ^
2 E+ B3 u' @$ ]4 v/ f/ R
8、装盘，喜欢香油的可淋一上点香油。
6 E: O; l. w' t- e2 i9 ]' O# P, @  d! j9 D

' X* R- D* b4 `. ]* H  \' `) ?) E, g3 E. d* K
7 Z: `/ x7 d$ ^- v' Y

6 Q( e6 H- S( b0 U1 O9、上桌开吃。$ I( F7 G1 f8 v6 X
: D6 J0 z2 a1 U6 o

不错过年可以露一手谢谢

谢谢朋友的支持

不错的东西,竟然想到这么烧鱼,很不错

超级喜欢吃鱼的,馅料也不错,看得我直流口水

我巨爱吃鱼,也学会怎么做了,可哪里能买到菏页啊.

哈哈 。我要到荷花亭摘荷叶了。谢谢 楼主的精湛厨艺。