花式宫保虾仁

我们先来看用料： ' F( M, f6 v$ S3 g
　　1、虾仁半斤。
, L$ j* j2 }3 o, w! C% z3 N　　2、莴笋头三两（净）。 2 b' z" T7 ]( V
　　3、大葱白二两。 " K: {. E* A1 L- H- @% i. p
　　4、独蒜两个。
7 w  V2 h6 R1 I' E/ Q　　5、老姜一小块。 ) n# l' i. s' P0 P0 ]
　　6、酥花生仁一两。
* M% W7 W. `' b　　7、干辣椒十个。
# f( M% B7 k# E! c, b9 y( f　　8、花椒约二十粒。 # F* [0 E" {) r5 S4 {% P5 x
　　9、白糖一大匙。 六月联盟, A8 f" ~- t4 u" l, ]. t- |$ B+ a
　　10、酱油两大匙。 7 p6 S( N$ o, P( {, P% G
　　11、醋两大匙。 4 S+ j* y, p- I! t8 P8 _* b4 ~
　　12、淀粉一大匙。
# u! R. s3 q7 Z( l) g9 p　　13、盐、味精。
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! _3 p* E: `: h8 T# N! ?+ x# E做法：
) P" t( f" P6 ]/ T　　1、莴笋去皮后切丁；大葱白切一厘米长的段；老姜、蒜切片；干辣椒切一厘米长的段；将酱油、醋、白糖、味精、一半淀粉、三大匙水同放一个碗里兑成滋汁。
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" j6 }" g0 a& U5 t$ t& l2 {6 }2、将虾仁去沙线后洗净，放另一半淀粉、盐、料酒拌匀码味约十五分钟；莴笋丁里放盐拌匀腌约十五分钟。
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1 m/ I$ ^/ W& l2 M8 y3、锅中放油烧至六成热，依次下花椒、干辣椒段、姜、蒜片爆出香味炒。
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* }1 N  |) d1 V　4、开大火，下虾仁炒至表面发白。
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/ [- P" s$ c9 i4 L9 W　5、将虾仁推至锅边（也可以盛出），滗去莴笋丁中的腌汁后倒入锅中翻炒约半分钟。# V/ J; n6 L% d5 z: @' M
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6、下大葱白后将锅中所有食料合炒约一分钟，烹入滋汁。 6 u* B; a, u1 |) V4 g6 o5 Z

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7、翻匀后下花生仁。
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8、再次翻匀后起锅装盘即可上桌。. S# {& f& Z9 u* M% }! o1 f: U

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