泡椒田鸡

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8 J) L6 G! P! Q/ w. D; [& W泡椒做法：取鲜红野山椒，盐，花椒，姜，大蒜子少量，放入坛中加少量水，密封15天即可 9 G. I  M7 z  Q6 q0 k

  g2 v+ h) r- x( J4 l/ T1 f/ l　　【材料】田鸡，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黄瓜，马蹄，香菇（配菜按自己喜欢的来不需要按我写的）1 a7 o% r) \6 I2 h. R

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　　【做法】
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　　1、田鸡加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟
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　　2、水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好（照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟）8 ^$ w6 O5 ?  d$ V; R/ X; [) Y9 @

2 g) e, J- n2 u　　3、另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮
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' G: q( P# b  s7 X: L7 u　　4、倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上。 5、摆上腌萝卜和香菜，大功告成。