水晶西米盏

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材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙 % \5 I- O% g5 |* h$ m

7 t. A5 k. d2 T: U, ~) `西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干 5 m: L3 k; R+ Q" @% g3 y
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马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒 ) w- ^5 V( y) h4 f

6 X$ Z, S/ ]  Q/ W) _7 h把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆
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蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆
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大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可
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