芝麻分黑白两种，“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。芝麻含人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。

准备时间：3分钟

制作时间：5分钟

食　　材：牛肉100克，黑白芝麻各30克。

调　　料：盐2克，料酒5克，鸡蛋1个。

原料采买：选购芝麻时要注意三点：一是看里面是否掺有杂质、砂粒；二要在手心里搓一下，看是否会掉色，如果是染色的，手心里会发黑；三要闻闻是否新鲜。

做　　法：

1. 鸡蛋入碗打散。

2. 牛肉用盐、料酒码味后裹上蛋液，两面分别粘上白芝麻和黑芝麻。

3. 锅上火入油将肉排炸至外焦里嫩，切条装盘即可。

烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

牛肉烹制前需用刀背拍斩，便于入味 。



[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-10-4 00:01 编辑 ]

虽然我很喜欢吃牛排，可是这种牛排看起来没那么诱人哦。油炸的好吃

看着很不错么，为啥每次都是很饿的时候看这种图片啊~悲剧

這樣做法的肉排感覺沒有紅燒之類的吃起來味道呢.個人覺得肉的香味不應該被芝麻淹沒呀

看起来真诱人啊，芝麻很香，这样炸后肯定是香气扑鼻啊。

芝麻太多了，看起来没有肉的感觉了，像是芝麻饼

这道双色肉排外观看上去不错，不知道味道怎样，有机会要去尝一尝。

哎，什么鸡排，猪排，牛排我都爱，可惜都是油炸食品啊，胖啊

黑色的那个可以先炸到六成熟，试试用生紫菜包住，炸到熟透，说不定很好吃喔。

真是诱人哇  感谢楼主 有机会一定去做做试试！