. Q- N9 m6 h0 d) G4 t
' J" Z3 a/ O  `  j6 r& F$ j9 ]　; b. D! V% Y* f/ @- A

8 k! F& L6 U) t+ \% j, S特点：
  w, X. ]$ y* |0 ^/ D9 z+ N色泽艳丽，口感软绵鲜香，营养丰富。
, v2 p& L0 |+ _- h) X5 Q/ B" e  c+ v　
2 G) h6 Q" K1 [, j
% p! u0 W1 m( e8 I$ }! |$ u   / J- B& h  x; ?7 T$ Z3 o
原料：9 ?. N( C- [/ _' T+ O
官燕10克，小鲍鱼1只（50头／斤），辽参1只，瑶柱1只，甲鱼裙边30克，鹿筋30克，鳌鱼唇30克，竹笙20克，羊肚菌20克。
* V! L. Q- ~  U0 U! F0 m0 g* ^调料：; P* n% S. K: `
奶汤200克，鹿茸1片，豆苗2片，高级清汤100克，普通清汤200克，盐1克，蚝油2克，糖1克，味精1克。/ m- Z9 ~) z3 \* l( \1 s
　/ y; e3 Q9 c. }3 b  O3 J

9 I9 ]# h% X3 q( T9 U制作方法：
& {+ z' g* O; q$ V; p% j7 l3 _  u（1）鲍鱼洗净除去黑膜，用水泡软，放入沙煲中，放入老鸡、排骨、火腿，加入奶汤煲至发软，再放入蚝油、冰糖、老抽调好味，把鲍鱼煨制入味,
: P' f4 G. O. E+ a' R（2）鹿筋用凉水泡软，取不锈钢桶放入清水，加入白萝卜、芹菜、香菜、鹿筋一起煮至鹿筋软后取出，改刀成5厘米长的条，用清汤煨香。+ u: O, T% G8 A1 q8 }
（3）辽参用凉水泡一晚，软后从肚子破开，去净内脏筋膜，取不锈钢桶洗净，不能有油，加水后放入辽参，烧开10分钟，放置一边过一晚，第二天再换水煮开后放置，一直到辽参涨法软透，用热水烫一下，用清汤煨香。
1 T5 L7 U! }6 Q" s（4）鱼唇用清水浸泡一晚至软后，加水煮开半个小时，除去鱼肉，改刀成长方块，用清汤煨软煨香。
& Y& j. Y( S0 _" O  @3 ?# e1 e（5）裙边用清水泡一晚至软后，加水煮开1个小时，除去黑膜，改刀成长方块，用清汤煨至软香。
+ U9 O: X! d0 L1 P& `9 D（6）燕窝用温水泡软，去净杂质，加清汤隔水炖20分钟留用。羊肚菌用清水泡软洗净沙土，用清汤煨透。鹿茸加清汤蒸20分钟留用。
9 |: t& R: C- [3 P* K: g0 e（7）上述原料分别煨制好后放入罐中，再放入瑶柱，加入调好口的清汤，上笼蒸20分钟。燕窝取出后，放入烫好的油菜叶，与罐一起上桌即可。0 ?* d3 p* W# Q' @
关键：
6 N4 b) G& X. c- q所有原料在分别涨发煨制时要软烂，不能有硬口，保持原料口感的统一，有异味的原料在涨发过程中要除净异味，用汤煨香。

这个一定很滋补.............

晕，比佛跳墙容易一些而已，材料贵，而且工序复杂，看样子我自己是做不了的，而且是虚不受补。

原料贵而且复杂，种类多。这个东西自己实在是做不了，只能纯粹观赏了。

ddddddddddddddddddddddddd

滋补是滋补，但不是普通工薪阶层所能承受起的。

终于找到了千呼万唤始出来.踏破铁鞋无觅处得来全不费工夫.感谢楼主了希望楼主多多发这种补品的贴

只能看看.有是人参.又是燕窝.又是鲍鱼.看看吧去饭店还行.在家吃就不可能了

又是鲍鱼又是燕窝的，是不是咱老百姓的菜啊，楼主太官僚了吧。

要是和自己心爱的女人在家里慢慢熬制这煲汤，真是人生一大美事