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: q! \9 T! c. [$ x9 @1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁
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2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁
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3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉 6 s% C7 s( ^. W* n1 o' s

" d+ m" x; W- Z& p1 [4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄
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# V. o9 U: i0 K( e! @) a1 D8 y5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒 " S2 {& a9 a. B. [0 g

1 K. g; J4 q% e( y, |6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋 1 h/ k4 s' I' s8 D* N
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7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中
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# p$ \& u  u3 o* x* r! T8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味
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略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可
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[ 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-2 01:42 PM 编辑 ]

你是不是厨师？这也会做？羡慕。

看着真是不错啊。回家给老婆做做去