海绵蛋糕

材料：全蛋3个、低粉85g、椰蓉5-10g、色拉油30g、牛奶50g、玉米淀粉10g、糖50g、塔塔粉1/4小勺。' W, B  `7 `6 V* P0 t* q
' ]! ~/ e; c  F  [1 [0 N0 Y9 @
　　做法：' H# _0 ~  \- M+ Q
' i# w2 ~1 D! {% o* z& |5 E  r, M
　　1、牛奶+色拉油，抽打至混合均匀；9 ~" y" i8 M* I0 Y, B, V

( S; p8 S7 ]; m& P$ z: Z5 F　　2、一次筛入全部低粉，用刮刀拌匀，不要多拌，吃粉很顺，很容易拌好；
, I! B/ |8 j) T; A2 V
( X" d  N: g7 v' h- b　　3、全蛋打开入盆中，稍稍搅拌，放塔塔粉，打至气粗泡后筛入玉米淀粉和糖（分次加），逐渐转入中高速打发至接近干性；（不知道什么是接近干性，我是打到全发，就是提起蛋抽用滴下的蛋液写字，几秒钟不退即可）
0 {0 K; v0 V. Q' v; I
4 \! T! e; H+ |! n" `3 t' k　　4、烤箱预热3-5分钟；
/ V- g  _8 e8 ]1 G/ p* V
8 t; Z; C' o0 N0 ~　　5、将打好蛋泡分3次拌到面糊中，从盆底捞起，快速翻拌，拌至均匀；
) s* E+ X# L* L6 E/ W+ a- L3 H1 q7 \
% B0 L4 W8 }" Y) i2 h, y! m+ W　　6、将面糊倒入模具中，入烤箱上层，先用上下火烤约3分钟，再在下层放一个装了水的烤盘，同时转下火烘烤45-50分钟，最后再转上下火2分钟左右即可。4 ]5 v+ w' U+ O
0 z4 _3 W* x4 U
　　ps：因为家里只有花生油，我不喜欢那股味道，就放了些椰蓉来盖盖味儿，好像会好一点点，但这蛋糕的口感没有戚风细腻，也不知道是我操作问题还是就是这样的...？？" g+ H/ A9 [! y. ]

  r0 K: c' ?9 `* x# e$ M　　面上的皮皮烤到可以揭起来，一碰就掉，虽然不很美观了，但很喜欢这样的皮皮！　 / a* ~3 |, v# Q: B/ `' R# _

# [" q! t3 N% C! t; ~7 z5 N3 {/ ^3 @; x0 F% `" i
　　0 D) L  G, W2 M* \

  G) J2 |& @% t; ~6 m7 H
5 I% r6 _1 r# q5 q/ h
; C/ k# l4 T! k3 d' H2 ~　　
' _; C& C- D, Y. o* w7 D, R6 Y6 x+ U$ h
　　1  
4 G9 K, h- o* y" x. U; x- [  U- h9 i0 e2 a
　　8 D' l; }* [4 {

! |+ H# v( p$ _  h; R* B, g# ?
3 ^3 Y) D0 A: t' c: Q# Q" V; m' K# b9 G  \& S5 \
　　
/ f8 ]' \6 ]; ]$ T( O/ ]; C+ H+ B/ N' V" H- z8 b
　　2  ) B, c: I# g0 P. W0 ^' K, L
" c- q9 p7 d7 _$ k7 Y
　　
6 X2 N( b- W/ O2 S! t, p
/ D+ B4 Z( {" f% I  `
6 t7 u/ `! p6 R0 t6 v6 R9 r
8 E' S6 _% j% j  G# O1 F0 i' A! N　　 2 p+ f/ g/ |  V; n" U$ F! s

+ \9 \) w8 K8 r4 b0 v$ }　　3  ! u$ i* k6 V/ t( m( i, r& N8 |% U

6 r0 I7 f& c- d4 A　　; A6 l8 Z$ e2 K, ^: |5 m

: [& T* X0 w5 i  s