鲜奶蛋糕

鲜奶蛋糕! ]% A, ^" Q1 Z. J, X
一、海棉蛋糕作法.
! G: d$ H$ j4 @- [; R( F0 x1 F. O$ W1、材料:鸡蛋:3个 砂糖:80g 薄力粉:80g 无糖黄油:20g% u6 k+ q, G1 `2 t/ s$ n4 J- |

" \8 e; p2 T! k2、往蛋盆里加入砂糖，打蛋糖液.开始的时候，先慢慢打，蛋液融合后，可加快打蛋速度.这时候，在盆子下放个有热水(50～60度)的盆子，会更容易发泡.
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4 G0 D# ]6 H" g. F6 i3、蛋液打出来比较均匀的细泡时，撤下温水盆.继续打蛋液.! n( m: Y5 o( }/ V! R2 Q7 J
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4、蛋液打至从高处流下来时，会成形状慢慢落下，并能保持形状一段时间时，蛋液打制工程完成. & O2 ]5 d6 H1 L: T: U6 Q
*这以后的步骤一定要有速度，不然蛋泡会减少，蛋糕就膨不好了.
5 W% a( h6 ?" @8 v7 s8 X5 {; X& N*烤箱的预热也要提早准备.
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, ~- V5 O3 Y* @& e2 `5、加入过好筛的薄力粉，用简单形状的平勺上下搅匀面粉.*不要再用打蛋器
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, T" x% C! f( v6、加入化好的黄油.绕盆一周，均匀倒入.边倒边用平勺接着，让黄油间接入盆.然后快速搅匀材料，入模子.
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7、材料入模后，轻轻震动模具，排出起泡. 入170～180度事先预热好的烤箱，烤制20～25分.' S3 w) K% d% k/ v. }. p

. @: r# z! T2 w+ B+ U3 z) ^8、边烤边看蛋糕的样子，看差不多的时候，开炉，用筷子叉试蛋糕的熟度.当抽出来的筷子没有粘出来蛋糕湿液，即可出炉了.脱模，放凉.
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) {4 U: y1 ~2 L7 u: r二、打制鲜奶油! U/ S1 p2 [, P9 Q. J1 e7 p* B
1、鲜奶油200ｇ(刚从冰箱取出)入盆，加细砂糖20g，把盆子下放到另外一个放有冰块水的大盆子里(千万不要让冰水进奶油盆)，边保冷边打奶油.开始打的时候，可以高速打制.
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2、奶油液打制到液体从高处流下时，呈细流缓缓流下时，奶油已接近打好.从这儿到打好，用不了很多时间，一定注意不要打过.
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+ G2 l/ D5 Z# h* ?* A1 `1 S3、打好的奶油. 标志:拖出来的奶油有一定的持久性.奶油一大部分用来涂蛋糕体,另外小部分入奶油花袋.奶油花最后涂，所以奶油花袋，可先放入冰箱，冷藏.' R6 S; l' d+ S# h7 R# n

+ x2 E. A4 p' `& i4、在下边的那片上涂一些果酱.涂好果酱后，涂一层奶油.然后把另外一片海棉蛋糕放上来，再涂奶油8 ]% r$ L8 t% `4 ~* F

) J5 T$ R  k  X  F" D5、最后成型图
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