药膳风味：鲜百合煎酿绿豆

近年来广州冒起了多间由中医师开办的药膳馆，倡导中药与膳食有机结合的药膳养生之道。这道“鲜百合煎酿绿豆”就是最近较流行的药膳新菜色，据说有润肺止咳、清热消暑的功效呢！
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! B+ t8 H8 S" O8 K0 T/ z$ Z, R/ \材料：绞肉2两、鲜百合1朵（洗净掰开）、熟绿豆、碎胡椒各适量、青红椒碎少许 , ]3 a6 ]) z+ \, h" b" Y

& U& C6 g& M  q9 P熟绿豆、碎胡椒同放入绞肉中，加调味拌匀
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把绿豆肉馅做成小饼形，上面镶嵌两片鲜百合盖住肉馅，肉馅底部可沾上少许生粉 6 t( H/ C0 v+ {& M8 U/ N* N8 R
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用平底锅慢火两边煎熟 3 K5 T! ~8 Z% F- `  Q
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把煎熟的酿绿豆推向一边，放少许油爆香青红椒碎，浇适量生抽再与酿绿豆拌匀即可   V5 a  c8 R9 p
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