用料：　　1、花鲢鱼一条，整理干净后片成片。　　2、芹菜一两，切段。　　3、蒜苗一两，切段。　　4、香葱一两，切段。 - G# K% ~5 @7 T- R; W% K1 |
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) k' n( g6 N$ O4 v% ~做法： # m' ?- D' l' c1 U4 K% J
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1、在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。/ v. j/ I7 a4 I6 D- C
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锅中放油烧至五成热，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近两分钟出香味。. ^2 r5 P0 A+ q" W6 _8 c
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加进约一斤汤或水，下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸。 , Q9 Z, `+ r. W( K' h2 h$ i7 Y7 g
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* j! c! E% r5 f8 \, z将锅中各种用料烧约两分钟时，捞出装盘。 6 t  `; z3 f" D* N7 T5 D
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6 w$ d5 ^7 c! c; ?把鱼片放入锅里的汤中稍烫后划散，改中火烧至鱼片断生。
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3 [& L  y/ Y5 O2 x/ e: i下油辣椒、花椒粉铲匀。
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( Y+ P7 Y. r" p$ j& L起锅将鱼片倒入盘中的辅料上即可上桌。 : P' y' Z8 \5 q! R, @) a

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这菜的方法蛮简单的。待会就，买条鱼做了 哈哈

最后一张太诱人啦，那颜色，好像感觉都闻到那种味道了，糟糕，肚子饿了。

咦，这个菜不错，简单好吃，我就是腌鱼不好，鱼肉不够滑不够嫩，有没有什么诀窍？

量大的话放砂锅比较好，不然凉的太快，就不好吃了

看着就流口水，而且链鱼骨头可以炖汤啊，放点豆腐火腿味道一流。

看看就想吃,麻辣鱼片,做起来不是太烦,主料和辅料都能买到,自已做很便宜.

看了楼主的做法让我想起了水煮鱼，都差不多

方法确实很简单啊，不知道自己做出来味道怎么样，谢谢楼主

最后一张看到口水流啊，这个和水煮鱼片好像啊