三口之家的温馨晚餐——3菜+1汤+ P$ }6 i; d( n" X- Q2 I
咖喱豆腐；椒油牛肉丝；荔枝炒虾仁；鸡蓉菠菜煲
0 Z6 |7 ~/ P2 q& k! O' ?  s+ g/ e, s: n% F  g) X7 n
鸡蓉菠菜煲0 D8 P( R0 B1 i* z3 }9 z0 g  i
主 料：鸡肉6两（约240克），菠菜10两（约400克），粟米蓉3汤匙，鸡蛋1只（捣烂），姜3片，干葱头2粒，甘笋花少许。
( F, }. Y1 A  O配 料：
; H" q. l& z5 S4 X9 o! g" g　　腌料：生抽、油、糖、姜汁各1/2茶匙，盐2/3茶匙，生粉1茶匙，麻油少许。
3 E% p: a! \# Y4 _" V* d% I* o* p/ |　　芡汁粉：生粉2/3茶匙，油、盐、糖各1/2茶匙，清水3汤匙。
2 o' M# g4 _4 n' H: j" X6 H0 o+ a做 法：
; d* p8 {) L& b8 t$ w: P2 d0 x　　1、菠菜切去根部，洗净；鸡肉切碎加入腌料拌匀。/ k0 V: c! W  }- |. H9 `  N$ D% F
　　2、烧热油半汤匙，爆香干葱头，下鸡肉，炒熟，下粟米蓉和芡汁，待滚，离火，下鸡蛋拌匀。  h# r. ~5 T% }  y' P$ c1 \
　　3、烧热油1汤匙，爆香姜片，下菠菜和少许盐炒熟，下（2）的鸡蓉在菠菜上，饰以甘笋花 。

炒了蛋花放进菠菜煲里煮着热吃也很有风味。