今天早上到市场买了一块五花猪腩肉
7 s% r$ i- H! ~9 M/ a0 F* F- Y$ `/ d. k; j4 q' H" A: T
　　  Q* P# o6 u& X, L! ~$ [
　　洗干净用布吸干水分
6 b! [# A+ d& Q. S) l- H　　# {: |, H. {5 a. n- p7 O& J5 G

! A* A& p. b5 b! R' C. V3 b　　   4 E( Q( v; H0 P
　　两面都吸干) U# v8 D( k' H+ M
　　
' L5 \8 _7 K% R' v5 Z# h: K4 c/ q+ h: F( j! V% @2 Z
　　选择一支插洞的针。
6 o$ Q9 e# g- W! W4 h. R　
  K; ]$ X; y" m6 S2 ~1 ^. z  i" f　　这是我用来开普洱茶的茶针，自己加工的（已经申请专利），现在就用来顶档
9 ~% x1 |* Y5 ^0 r5 D　　
5 F( r( }9 @2 t　　5 D6 m6 L" z4 U& a8 l5 Q6 W3 D
1 r  p7 l" s$ V; s$ _. I5 a5 A8 y( n
　
: y# c4 R& A% x, k　　
8 C# [  s$ X+ s& O' A% J2 q" i8 ~　　就用这两支啦
8 {+ \1 h( s) A' D% R　　* s- R: b1 s% m9 Z1 q

! n2 u: m# k$ R& f% z* `　　/ U, I+ f- r. l  D# Q. D. h  m; X
　　开始插啦
3 F: m) M# J# F　　
" J' Y3 e: y$ [, J. b9 v7 o5 e; n' Y
　　哗，插到好痛啊
3 J2 a& j7 \1 Z0 L/ e5 f( `　　4 Y4 g( E5 I; ~# E
" R, Z0 U. N# i# z
　　材料：五香粉和盐
( E8 _8 h# x  w$ W$ ~　　9 @) `4 Z3 D0 @2 @  x
　　
9 R/ R- z& W) W$ M- y; I
, |" c3 x/ d: y% Y+ z3 J　　　$ W$ u. S# N9 p
腌好的猪肉　
% u7 ^0 {6 E8 B+ n　　
$ H/ ?6 a2 F1 {& {8 M! u5 X& C: T) l' z8 D
　　  + V' y! v# T9 _  {) I5 P
　　两个多小时后。开始“烤1 I: p4 f; d' L$ a: X7 _
　　7 V" \6 O: G. a: |  N

! d7 Q/ R2 s! Z% E$ E- n+ t' n4 @　　
! F6 R$ x, j8 ]! r　　由于我用了个高脚架，使到猪肉离火太近有一些烤得过火。25分钟后。过火的我把它切了+ d. H) V' f9 v8 X# D
　　: W3 \3 k$ t2 t/ ^, ]

; V' O2 m  g/ m- j" B' E% q" e) }$ r　　　
; P( p0 F$ @, `, X; q0 ?* o后面 　　
0 l* [" J# ^4 w  }9 {& r# Y7 y7 d8 ?% g5 ?: Q
　　0 n- q/ }5 Z& Z, c7 h* E7 T2 e
　　来个近的（部分
, q1 D  e# A) Q, y　　" L7 a. L. O  j  l6 `

. i3 X* H. w  w# N9 l5 r: y: \8 y　　   
! j' V: D' N- A5 V　　斩件上碟% G# R) S1 g- D! F' j7 J* B
　　  
/ `$ d8 F- h/ j& Z　　
9 `0 i% A3 a( o3 k  m8 C) u" Y0 p0 k  [3 n1 Q$ @, U* N
　　　　5 L) l1 I! G9 C# n/ @8 K6 _
   再看。　3 O/ C0 O8 b. p/ w
　　2 \0 O6 k% {% L5 B" s& R8 [$ S  F
) Y9 Z" U7 u' I) o' F. E& F& {
　　再看看。
% j- m5 Z: F. T$ m! @+ z" p6 ^( `呵呵，以后有时有节都唔使出去买烧肉啦/ b+ G/ v. P& z; j" a5 W4 ~
-

看上去就好有食欲，我一定要亲自做做，不然的话，不是白白浪费楼主幸苦的教授么

看起来跟我们这里的芥菜肉很像啊，唯一缺少的就是没有芥菜，不知道猪肉像楼主这样烤过以后吃起来口感会如何啊，看起来还是很有食欲的

看着感觉好简单 就是扎在猪皮上 有点难看而已 吃的时候放点醋、酱油、蒜末。。。会更好吃

很喜欢吃烤肉，这个做法也很简单，如果再加一点颜色就更有食欲了

和我们这边的梅菜扣肉看上去差不多啊~~不过你的做法好像很麻烦呢

从楼主这学到了和看到了不少东西 谢谢··

我觉得用针扎眼是这个做法的精妙之处，入味极好

楼主能否在详细点，本人想学这道菜。比如腌多久之类的，在哪里考等等？

用针扎确实是个不错的的方法，能更好的入味道。