还是糍粑排骨

糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色，柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨，再油炸至金黄，入口松化内里软滑，带有排+ }. p# g8 A0 C" }) Y7 p4 Z8 a
骨肉汁，口感非常丰富！配合自制的酸青瓜条一起进食，恰到好处！/ M$ Q" O% L5 I3 h

$ x% O! K: g# H材料：排骨8块、糯米饭1大碗（比一般糯米饭略为稀软一点）、八角3粒、桂皮1块、五香粉少许
6 I; R% p; m9 u5 U% v. s$ [0 }+ W. b9 h$ W5 }' F; T
八角、桂皮、老抽、糖、味精和水调成卤汁，排骨放入慢火焖约半小时至入味肉酥，捞起沥干汁液 / k2 B; C" {& J& ^3 _7 b( T0 w5 \2 U

& M) p' C; P9 ]9 X糯米饭加入少许五香粉、盐和油，用手搓成柔软有弹性的糍粑团
( K2 \. Q: @3 {
' O& Z( p# R2 ^+ u+ c) g2 S把糍粑团分成等份，每份包裹一块排骨，塑成方块状（手上先沾点水防粘手）
" n0 X* z9 t: ~8 v2 Q5 [* A* |" y/ U# |
油炸至糍粑表面呈金黄色即可捞起沥油，进食时伴以酸青瓜
/ F' N- G1 K% r/ A2 V- m+ d
( r, f0 G2 h0 t& w: q$ m. `: Z0 g" g7 z# V$ z- t
+ H  r  r6 v- u* `( G" C

! s, \" e$ F9 q% P6 S6 |7 i, N: h; V& ~! N$ q5 A( E

5 O8 M/ @: l6 d, l: \' E- ~$ X. b; l: {0 N9 _, k% z
8 l5 C- y$ L  l% P