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原料：鲜香菇500克  葱4片  熟芝麻适量4 R  a# ^4 H6 M/ g+ u

9 c3 B( Y# b; O. N1 P% B3 F. Y调料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）
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4 M9 A. }4 Y9 R做法：% [+ W0 p: [$ j+ {7 u: C
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1）将香菇的放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。大葱切片。, n  q2 `$ i, L: }' u, I! ]$ F

# ^4 U" L" s) Y2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇片翻炒至变软。
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3）调入蒸鱼豉油，盐，糖和辣椒粉，继续炒2分钟入味后，淋入水淀粉即可。装盘后洒上熟芝麻。4 L3 p( Q# W/ R6 v9 \9 O

/ Q' Q9 q5 g! @! U2 D超级啰嗦：
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( W5 Z$ S5 |5 ^! A7 m+ k**浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。" d- s4 Z3 F5 f% }$ u

$ G+ K2 L& z* }# H**刚倒入香菇片后，有一点粘锅，没有关系，等香菇炒到变软出汤就好了。
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**鲜香菇炒软会出汤的，切记，不要加水。, Q: _1 I0 y9 b  W! d- |& ^

/ ?2 x# ~3 Q& g2 L9 |**木有蒸鱼豉油，用蚝油，木有蚝油，用酱油哈。
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｛分解ing.....｝0 H" D$ H; N, p! }2 J  i
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$ @) ?& W3 M! ]$ w" X[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-10 10:39 AM 编辑 ]

看你最后做好了的那一碗菇片，俺都0 T$ o) m; ~  k) u# h2 O* O
掉口水了。就是网上闻不到香味。明天
' T. P/ s* g# i+ Z0 o$ |# Y我也试试，多谢楼主了！

我看着那香喷喷的样子也忍不住阿

香菇营养丰富是吾的最爱，老大的这道菜在下一定要试一试！