这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。
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$ j7 l" |' J* `材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。0 s! v) C5 f2 K# X" Y  O
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' E/ [: p3 L* Q: j8 B面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
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2 ~& W) n, p* Q$ V$ c: q把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。& k6 ?/ N: y& d3 e2 T

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+ M% z! e; D* x2 I) n3 H开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。: f+ G/ r, g2 O) ~6 e- P

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& g! l- X+ g" y; a1 q1 @炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。  [$ m  H. R/ M& g

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调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。3 ?0 V8 M; I: Y: }3 h& H- S

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把蒜瓣放入爆香1 G. ?" L6 h& D& T* \/ X

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放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。 / b2 {+ Q& M1 d
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4 ~" F& b  p0 M1 P1 s- y  @/ U0 v- g把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　 $ m% `, A: d% k2 x' k/ B0 m

3 o& [7 w7 @8 H# q怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。
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番茄只要岀汁就可以了吗？好事需要多多的抄一段时间

嗯，烧茄子最主要的还是要油多，这样才好吃

不错，茄子炸过之后味道好多了，而且不会烂。

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

这是炸和调味 炸的茄子香 再加上调料 西红柿 有点酸 味道会怎样还是要试试

恩，很喜欢吃茄子，不过茄子不太好做啊，用油炸感觉吃了太多油，不多放油炸又不好吃，矛盾啊。

茄子挂糊煎了，在烧，没有什么新的做法，一般支持

番茄都是带酸的，酱油是咸的，白糖是甜的，这3样混合后是个什么味我还真不敢尝试

茄子其实是我最不爱吃的，油用的多不说，还有一股特别的味，让人难受