在节日的餐桌上，人们大鱼大肉大快朵颐的同时，也应佐以清淡的菜式，这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，再配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。口味清淡，造型可爱，不仅大人喜欢，也十分讨小孩子喜欢。2 D: r+ c1 ?$ R
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% Y+ @+ o9 r0 L材料：玉子豆腐，咸蛋，圣女果，黄瓜
8 i9 E7 k+ Q$ Z调料：葱，淀粉，盐，油，鸡汁
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' h5 p, }9 Q9 Y做法：: p1 l7 @. j' q/ q- N3 W: s
1、将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。 & ~/ L% O7 h# _. w0 |( g
2、咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。 9 ^/ Q/ q: e0 z* s% U  j
3、取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。! `; X" T' c2 _3 v. ^
4、 依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。! C+ A  W( u3 b

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5、将玉子豆腐表面抹上淀粉。
5 J3 W7 F7 V- N9 F  O# ?- K8 n6、 放上咸蛋黄。
: a9 b1 @' }: B7、上锅蒸10分钟。
# T5 y4 ?; G( S! g9 i. _4 t, v" m8、锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。
2 H) P) t, U) Y  X' J9、淋在蒸好的咸蛋玉子豆腐上即可。
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[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:26 编辑 ]

做法还算普通，但材料中的圣女果是什么？还有，怎么看不到图

看色相，那是相当的赞啊；名字起的也不错，口彩很好；只是做起来琐碎，不适合家庭常做。

圣女果就是北方人吃的小西红柿咯~    又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。+ ?& b+ f8 N  p2 O7 c1 a& m  `
lz更新一下图片~  确实失效了~

这样看上去好看但不一定好吃吧，以前就有过这样的菜式！

圣女果，超市有卖，跟小西红柿差不多的一种水果

圣女果……第一次听说有这种东西，可惜图挂了，看不到真实样子~

其他还好，圣女果怎么做成鱼身啊？刀工要求高了点哦

这道菜看起来不错啊,但是做法稍微繁琐了点,适合在餐馆而不是家庭里做

看上去是道爽口解腻的菜，很有食欲的样子。