番茄丸子汤

: E9 z9 R; C& J! r1 P& S7 ~原料：
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　　西红柿2个 姜2片 3 `" g: D) x+ {- p% c& u
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　　肉馅若干 葱花" h* P$ \2 S% f7 F4 r* Q
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做法：+ x. [9 I. d. `1 d1 x
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　　1、西红柿洗净，去皮（可免），切大块。
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$ w( t1 x- |$ V2 n1 X　　2、肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋），顺一个方向搅打。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿，如果喜欢丸子有些嚼头可以不打，随自己喜好哈。6 F- n" X, N  z- W2 ~5 U( g
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　　3、开大火，锅中放几滴油，烧热后放入西红柿和姜，翻炒一两分钟。这一步是能否熬出浓汤的关键哦！2 \0 s( A, n3 `" }8 k0 F
　　
1 _' T" L+ {/ ^+ b  E% Z0 ]9 L7 I　　4、加水，小火慢慢炖15－20分钟左右，这个时候，已经出来浓浓的西红柿汤了。! u" m0 |) s1 z* @3 b" U" d

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5、将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后，丸子都浮起来，就OK了。' t+ T: F  P) J3 u! w1 X% }# m5 E
　　出锅后最好撒些翠绿的小葱花，会更好看哦！- T( `  ^& E, s+ C* K