成品图
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) _" K, r2 A# i$ [# E; `制作难度：简单
" G5 f' P: [$ U- A, c所需时间：三刻钟
" ]0 [# F, O' S/ T. q! i! f主要工艺：烧
( W, j* `" L3 w. m, p主要食材：禽蛋类
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食材明细
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原料：
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土鸡 一只
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约500-750克
' D7 \" ^3 u) x: W% m& @% n香菇约15朵
B$ F/ r2 Q3 N' W( O" I1 ^; H: j# u配料：
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姜 一块
7 ^8 w, S5 ^! j& A% w8 {* b. p蒜 4瓣
9 f: X7 k! Z" w& N7 u7 m+ K朝天椒 若干（依个人承受能力定）
' e I( V5 V: w4 B调料：
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乡村自酿甜糯米酒 2大勺
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老抽、盐、鸡精各适量
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鸡治净，斩成小块，入开水焯一下起锅备用。
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) \/ j' g1 F+ P9 f. X( W. E香菇洗净，挤干水，备用。
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6 s8 {/ W: k3 f4 t9 F" }" d1 _配料准备好。
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炒锅加油烧至七成热，将鸡块倒入爆炒。
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; F/ b# p- x( S2 r0 T爆炒至鸡块全部变成白色，倒入甜糯米酒，炒匀后再将图3中的配料倒入炒出香味。
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2 x, v0 Y: e3 j# j7 p3 ?* O加老抽、盐、鸡精，炒匀。
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倒入香菇炒匀。
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再倒入1000毫升水，烧开后转小火烧40分钟。
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汤汁开始变浓稠后，转大火收汁，不停翻炒，让汤汁均匀裹在鸡块和香菇上，直至收干水分剩下浓汤。
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* u/ T$ [; s0 C) `; h* T/ c. U0 }小贴士
6 {! b, l! k2 y! ~0 _' C传统做法中，香菇一般都用泡发的干香菇，但是我觉得泡发的干香菇味道太重，完全盖掉了鸡本身的鲜香，所以我比较喜欢新鲜香菇，老公也更喜欢用新鲜香菇烧出来的鸡，所以我家做这道菜，都是用新鲜香菇。
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图片无法显示的解决方法:
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图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开
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