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材料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。
" e$ Q! m; G8 L9 h制作：
5 g6 [$ o0 Z  d* x; d! I: B1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。 / D+ R9 V/ K) d* x+ }
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2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。
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5 p( {8 j" t& }  o3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。   t& Y2 `0 U# z/ J) C
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4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。 6 c' a! N7 B5 F  H: r' D; ]) i

' {& @: j" _. Y7 P+ ~5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。
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" y% O7 X  X- s0 z+ B% ^/ y此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺，HAPPY！

呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒[音pa]一种叫皮鱼的鱼.

引用:

原帖由 caocaoli 于 2007-2-14 03:55 AM 发表
( \9 D" A7 o/ ?7 ~呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒一种叫皮鱼的鱼.

" _7 ^/ `! _) }# R呵呵，是名字叫扒皮鱼，不过你说的也差不多，因为这种鱼的外面长着一层天然的硬质的皮膜，要扒了皮膜才可以吃

引用:

原帖由 caocaoli 于 2007-2-14 03:55 AM 发表- _. m! o( U: w: D, s9 w0 l4 z! c2 i
呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒一种叫皮鱼的鱼.

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呵呵，是名字叫扒皮鱼，不过你说的也差不多，因为这种鱼的外面长着一层天然的硬质的皮膜，要扒了皮膜才可以吃

哈哈那叫橡皮鱼我们这里不错是海鲜

我超级喜欢吃这个鱼，还有那个叫什么糖醋鱼的我也喜欢

看上去这种做法做出来的鱼真是色香味具全,特别是这道菜的颜色真是诱人的一道大餐

图片还不错  支持了阿 谢谢