这道菜很适合请朋友吃饭的时候做，一大锅牛肉，热热闹闹的涮火锅，再做几个可口的小凉菜，简单又好吃，还能让朋友们惊艳一把，嘿嘿～～# w# M: Z4 Z; Y% R4 M% @+ q* X

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原料：
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" c: S1 v0 a; U6 @! W　　牛腩2斤、郫县豆瓣2大勺、泡椒泡姜一大碗、大蒜1颗、干辣椒几个、花椒一小把、大料2颗、丁香3颗、陈皮一小撮
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做法：
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　　1、牛腩切块；泡姜切片、泡椒切段；大蒜切成两半( c2 C) k' @9 k. \7 K$ Y0 `
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　　2、锅中放适量油，油热后调中小火，放入郫县豆瓣炒出红油。& [' W) g1 o1 w4 z! O  U
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: J  Y) c4 Q( _0 \& U$ g  R3、郫县豆瓣炒香之后，放入泡椒泡姜、干辣椒、花椒、大蒜继续翻炒，一定要炒香哦！这样味道才够正
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1 Z8 L6 h* e/ g- d4、放入牛腩、大料、丁香、陈皮继续翻炒。
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) v: J( o. g+ p/ U2 e$ @; j5、待牛腩微微变色之后，往锅里添清水。为了方便炖煮，最好把原料挪到炖锅中，水没过牛腩一两厘米就可以。这个时候就能闻到香味了，流口水～～+ s; X0 m# p% o
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. ?- O; Q" z/ ^+ L5 l3 ?3 `6、大火煮沸之后，转小火，保持汤开着就好，炖2小时。原方子中还放了蹄筋，蹄筋也很好吃，买牛腩的时候可以顺便买一点，在牛腩炖了1个小时之后放入蹄筋同炖。我用的上次西红柿炖牛腩剩下的半块，就懒得去买蹄筋了，只在牛腩中夹杂了几块。相比之下，觉得好像蹄筋更好吃些哦！
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9 |$ y( ^; N/ |# w: a7、盛出，先吃牛肉，剩下的汤还可以用来吃火锅。或者做一碗牛腩粉也不错哦～～
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好高超的廚藝~; h2 i0 X' Y2 E6 `
我也同意樓主說的"蹄筋更好吃"
6 ^$ b6 Z" q" |7 q. i想到都留口水~