梅子排骨

原料：  厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。# c% f6 O" h' P( `

4 x; \- H4 b  P. Q, o- G   腌料：  绍酒，酱油各半汤勺。 6 ]8 W/ M8 z0 u5 u' q2 e/ I+ P
& }/ T8 I$ M* [5 x! |2 n: t$ c
   调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精
0 i3 i$ Z. T$ h2 w  t4 _
9 V0 h- x! M; A; j0 y   做法： 将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸
* U/ Z' o& T& m2 U  X) R
4 B/ d! x4 ?; C; C( o% E7 W( ^两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。
# E4 K) |4 G8 W/ \, C& v0 [9 h
  }) R8 [; \' ]- I9 m   红椒、葱一同切丝
' j& X9 G( I9 ~! @7 h! I
# _* P' J# B2 [% W+ N. f烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加' T( f5 e1 a! o

7 i' W, B' Q. I3 O入红椒丝、葱丝即可。! _' A. O# b! o( g/ e3 F
9 `* }5 x5 u3 N( U# g" A: S

% P4 b: S! O: J1 T4 p, J) ~2 I4 @! n. S! ]0 b