材料：鲜活的花甲、辣椒、生姜、独蒜（还可加入一些老干妈、大蒜叶之类的佐料，我嫌麻烦，就简单些）/ A4 d/ Q' n$ s

3 P9 X2 e( R! F8 E# m4 B+ M2 E6 o4 [8 k# C1、将辣椒、生姜、蒜切成小片待用
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2、在锅里放适量水（盖过花甲就OK），烧开，将新鲜花甲倒入锅内，待花甲全部开口，将其捞起。% b0 `$ e0 r- z$ P- l
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如有未开口的，证明已死，丢弃。) B8 O) X6 z: w+ d5 R/ n  k  [

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3、在炒锅内下油，烧热，下姜片、蒜片、辣椒炒香，再下花甲猛火炒一分钟左右，4 D2 j( \5 J1 u5 c! o: X, m
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加入适量的料酒、老抽、盐，最后起锅时加入少许味精和胡椒粉，即可。# I6 V0 K! t1 T5 R9 n: o* C
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这是我最爱的下饭菜！
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0 h3 X% l) p: s4 u9 C& j, G; y4.吃的爆香，都是碗朝天，图片为证，虽然极其不雅了点，哈哈！1 `* ?! G  u6 i9 Y
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哈哈,原来花甲是蛤蜊啊,我还以为是带色的架鱼.