1，剁成块的半边鸭，用清水洗净后的效果。
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2，热水入锅，除姜块外另加一勺食盐，等水沸腾十分钟后捞起。/ ]/ p7 \: l8 L" C+ _, I7 c6 d8 t$ g

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3，煮热捞起后的鸭块。+ \7 u& }3 G2 d. S! y& d( t
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% ~" f% E/ A, z9 @+ H& M+ T4，高压锅倒入满瓶啤酒，再把熟鸭块放入后大火高压五分钟。( H/ a+ p0 B9 a" P5 K& o/ w' R  r, }
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5，配料，姜片，干椒壳，红菜椒，青椒，蒜头。$ {: G9 }0 W2 r* P+ A* Q2 }; v

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6，大火压好后，鸭块捞出，剩下的汤料暂放一边。2 v, y; D2 e: Q* @/ a6 W

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7，热油入锅，小火翻炒，直到鸭块油脂炼成了金黄色。
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, ?( P7 I6 K/ B  p2 [- x8，放入刚才的汤料，大火烹饪，直到汤料完全融入到鸭块中为止，期间放入少许老抽，料酒，红醋。
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9，汤料融入后便放上配料翻炒，然后放入适合自己口味的食盐，味精，白糖。2 u! L! U  l% t3 I
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10，最后喷上少许香葱，OK了。
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! h( Y% {3 r( h' p, |% h11，加验证图。
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4 q9 t( o" s( C! B5 i, c" FPS:厚脸求红心。& P7 C& h3 e$ Q9 q. V

& C( `* {+ ]) M! w4 i, s[ 本帖最后由 sesn 于 2011-2-17 14:40 编辑 ]

看着貌似不难做，很好！再加点老抽上色就更有卖相了，呵呵！

很新奇啊。SIS竟然开始教同志们做菜了，好主题

我感觉如果放点酱油应该更不错吧，我想如果换成鸡肉这么做也应该挺好吃的。

食色性也，新婚就上岗做家庭煮夫了，楼主真有一套。不过菜还是做得不错。

我对啤酒炖肉类食品挺感兴趣的。不过我不喜欢用高压锅做东西吃，有时间可以试试这道菜。之前看多一个啤酒鱼的做法也不复杂。谢谢楼主分享了

引用:

原帖由 setrery 于 2011-2-17 15:53 发表 2 V5 Q. ]# a2 H" _, M4 E
我感觉如果放点酱油应该更不错吧，我想如果换成鸡肉这么做也应该挺好吃的。

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用鸡肉的话高压锅压的时间还要短些，鸡肉比较嫩，压久了就碎了。同时鸡肉腥味淡，没有必要用啤酒烧啊！啤酒的主要作用是去鸭的腥味！

这样的做发还没见过也没做过
7 _9 D8 y2 I, _2 _( w. Y+ a  关键要看是什么鸭  市场上买的 也就只能这么处理了！

这样做尝试下也可以，但是个人认为味道未必就会很好，还是鸡肉做更好些！

大学时吃了一次。说实话不好吃，不知道是不是吃的不正宗