红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
# F3 K$ I$ y: b, ~! w8 s9 k2、糯米粉二两。
% P! X) G9 q+ c% M1 h- O% M3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。7 M9 W+ U$ z# ^7 L

5 E  J/ f* H; w, U! }* U3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状
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# b$ \  @! w) Z/ d5、全部做完后待用- A; K$ u2 _' {3 w. S: _
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6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面; c% r/ @( F+ P( {* G5 j

/ T+ r7 n1 Q1 I: d4 C. e1 q7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分7 W" D0 d& f% ?2 X: e" S4 ^; V  I! z

/ B( F5 k& N/ G7 F8、装盘后即可食用。