笋子炖猪肚[5p]

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1楼大中小发表于 2007-2-22 10:23 只看该作者

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笋子炖猪肚[5p]

原料：
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猪肚、笋干、腐竹节、老姜、胡椒粉( F- m2 n" a# S$ c# Q$ U
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做法：
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1、猪肚用盐、面粉反复搓洗，烧一锅开水，放入猪肚焯五分钟。( p& r$ u# P+ g" f, C6 @
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2、笋干提前一天发好。发笋干的步骤：将笋干与凉水同放入锅中，中火煮开，小火再煮1个小时，关火焖着。待水变温之后，取出笋子，冲洗干净，并放入清水中浸泡，勤换几次水。$ V& U8 u3 J! E4 w
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3、将焯好的猪肚切块，放炖锅中，先炖一个小时。可以加点姜片和白酒去腥。& G5 o0 d' r+ F; G
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