0 ?, X' {# ?  O. M) k& M2 M! m+ J3 l' O
原料：3 Y# D1 U* S0 ?1 x. J

* l* R( N( U& ?% d: f+ y) d小里脊肉4条、叉烧酱3大勺、老抽2大勺、白酒两小杯、白糖一大勺- n; U# V$ e5 j# H0 L
1 L2 F1 @- ~5 v! e
8 v  F) P# a$ K7 X- _1 n

+ ~) N' ~1 D% b! W4 j做法：0 |2 n  ~6 s1 w3 I2 }

: d) O6 o. h" W6 K& S9 g; D1、小里脊肉洗净，斜着切成2厘米厚的条。放入大碗中备用。
8 _; n0 w) y9 M/ t, I
+ U; Y: e* I/ O6 U2、将叉烧酱、老抽、白酒调匀，倒在里脊肉上，拌匀，腌制1到2天。8 y' F8 A; o% S" \

0 _+ T8 |  s% N4 s$ Q% v/ q# c/ }

8 J( x5 B# A  |3 k. c6 t0 @3、烤盘上铺锡纸，烤网放锡纸上，将腌好的里脊条码放在烤网上。- k; G- N: B% p% X* a# ?

: O+ [. Z* h% ]' V: U
( v0 B. N) g# ^, \4 f
. p+ c% m0 D& n4、烤箱预热140度，先烤20分钟，取出略微晾凉，刷上一层腌肉汁，继续烤20分钟，取出，晾凉刷汁，再烤20分钟。总共烤了一个小时哦！烤好后，取出晾凉，装入保鲜盒，放冰箱冷藏。. T, H1 x; D/ G' p) p8 q
$ z- E% ]; c. @9 @( t
! T6 p0 z# X& p) S
! I3 J1 j* L7 R; p/ \/ _
5、切成片，可以直接吃，也可以用来炒菜。味道挺不错哦！5 e' c, e, n3 E
, I3 R. C5 s$ {9 |
- b' V) g4 z! b' c
1 \4 C2 l: M; l' Z# O( K8 X8 b
烤第一盘的时候用的170度40分钟，觉得不够干，第二盘换成了上面所述的方法，就很适中了。再发张第一盘的图片，这个颜色比较好看，肉也很嫩，不大像叉烧肉。" v) _+ I/ o0 S: ]. v" e: a' j

4 h! s" n4 `+ a9 l, @! }- y4 Q2 `8 I  c

# M' c/ n' F9 u( o9 J( u, E5 J附：自制叉烧酱
( \0 s: J% X! E  W$ P; ?
# `, d3 ~* {, ^& V1 }* P葱蓉、蒜蓉各半汤匙、八角豉油两汤匙、柱侯酱一汤匙、糖一汤匙、味精一茶匙、五香粉半茶匙、老抽半汤匙、玫瑰露酒一茶匙" S3 i; n" K, N( ^4 I& s9 {" c. |/ F

$ O/ c$ q1 Q3 U: q7 f（好像这些调料比叉烧酱更难找到哦，权且搁这儿吧，或许用的着呢）
+ a  J2 r3 `1 N9 E/ N2 s+ s# L
  e2 Q8 P9 V' E6 B" F/ [8 W八角豉油：八角二两 、豉油一碗
1 k: ]: s0 x, a. @8 n2 [6 i' ]8 E$ y" Y5 [; J- [2 P, H- r
做法：两者混合先泡两天备用

好象还不错,腌肉汁是什么好象没看过有卖啊

多谢楼主的分享,有空自己也试一试

那个酱是自己做的还是买的？

这道菜我爱吃，尤其是带点甜味的。