这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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                                                                     ----------------------  孜然牛肉0 E* x3 [. c' O/ t4 c: h
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- j# s7 O5 p  Z! y+ c) r1 M* m7 C! k9 \9 a8 G4 R% ^
                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢8 V2 a5 A% G, P. l1 n

2 U; E: {! U4 |                   贼香贼好吃7 i' j- W! m9 z8 Q
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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; k6 z* b( ^/ y7 s0 Q5 m自己磨滴~~贼香~~
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/ |6 z5 C' Q3 M0 Q' M- _做法：6 ^4 O4 M4 Q" j0 F3 j- p8 o
一、材料
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7 l  d; |) Z$ G/ d+ H3 J1 H4 A1 l用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐8 p. ]8 c' w& q/ Q0 B$ N
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二、准备  磨粉
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8 W( m( u! Q  b  g1、孜然入锅小火慢慢炒香
! M, N) ^- _- q2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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三、步骤2 U$ A8 Q+ c' ^; t+ \* F" r5 @2 Q

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8 g; ?4 a- q) T; k  p- \1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜3 ]0 p4 @) z7 U) E
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
9 f! K8 E1 h4 Y9 h- G5 a+ L3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
4 h- W1 U9 A2 j" g/ g4、下孜然辣椒粉
! t2 t% P$ G2 T+ U8 g& u5、撒入白芝麻; K; V) s% N/ j1 C( R
6、拌炒均匀立马出锅% s- m, l" A7 T1 [
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提醒~$ ]$ H6 e$ I4 |& L* f

9 m) y1 w. j( q. m2 I# L5 G; s2 R1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要5 E. y. ?6 U3 j8 k
2、  腌制的时候，酱油量不要多" x9 t. ?) R/ d) m/ i
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味6 ^$ N: p/ B& `
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩# `- D! X' y) X  x
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~( I4 G' o* A8 y/ ^& F
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了9 |: I" {! |" `/ T4 ^4 t
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。