上汤白菜

和朋友去大蓉合吃饭，朋友说上汤白菜很好吃，于是点了一份。哇！真的很好吃！清淡、可口、美味！回家做了一次，嘿嘿，还比较象！     材料：白菜，皮蛋，牛奶；               配料：盐，调和油，清水/ [! S- h7 q5 H& u# A  ?4 ?) ~

$ w* K* v3 X) n' n8 t# ^3 b 白菜切块在开水中焯一下，减少农药残留物（农药遇热分解），然后捞出备用
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' q+ P  j+ |# b0 d6 o皮蛋切块，放调和油炒
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去掉多余的油，加清水1～2饭碗，烧开，放入白菜 ; U$ m! c* s! a8 v5 ^- x" Q. F
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煮一分钟后，放入半饭碗纯牛奶，少量的盐，烧开后继续煮2分钟 - _4 y1 c& I: t# S  }
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OK了，出锅，不用放鸡精味精，因为牛奶有鲜味！ $ l# z% Z5 @8 u  h& A, P2 e

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