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小 发表于 2007-3-2 20:20 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1柠檬鸡排
意大利美食制作(3)--柠檬鸡排 ) \, Q/ V1 h% T, Q
* y; ?/ ^1 `3 _* F4 R9 O2006-11-15 07:12:08
/ Y* {9 l+ _: t( F& e- B) u5 X) E" p- \2 o- P! l4 k
 3 c- J# e5 P7 N9 o
% d3 q9 }1 [. l1 Y+ ?3 _; o, \$ x4 m好久没有谈及意大利美食了。”美食“倒是几乎天天做，只是没有拍照的习惯，往往都是吃过了之后才想起来，可为时已晚。。。
8 F5 l$ r4 n, v今天想给大家介绍一道不同与前两次的意大利菜。所谓不同，就是因为它非常简单易做，整个准备制作过程只需15-20分钟；而此道菜的美味却没有因此而打折。。。0 A2 p$ X! a7 |. ]
' E" M- \# X+ y: [, D原料：鸡胸肉- Y3 T4 U G: m/ ~0 R6 _
配料：鸡蛋一个(也可根据鸡胸的数量而增加)，面粉若干(根据鸡蛋的数量)，食盐，新鲜柠檬少半个。
: j: C$ M( s: v1 c" m准备过程：1.将鸡胸切成约1cm厚的大片，然后用刀背将鸡胸的两面都砸一砸(在意大利有专门的小锤用来砸肉更好，不知国内是否有？这样做是为了使肉更嫩，更入味)；2.将鸡蛋和面粉放置一容器中调和(一定要调匀，不能有小疙瘩)，撒入适量的盐备用；3.将准备好的鸡胸肉裹上调好的鸡蛋面汁备用。# c9 ~: V- D0 o- L, ^
制作过程：在平底锅中倒入适量橄榄油，然后不必等油热就逐一放入备好的鸡肉，用较大的火煎制；待肉有焦黄颜色后翻转，并挤上柠檬汁，等另一面也煎得金黄后即成。4 {. Q4 L0 g) S* ~8 `, V
这道菜老少皆宜，肉质非常鲜嫩(因为蛋汁柠檬汁的缘故)，试试吧，一定很受欢迎呢！
* R( `9 m2 d: F& V8 S7 M3 ]/ j" } o; T
[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:45 PM 编辑 ]
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