跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动
( B/ K3 E1 b, P    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了- z# i% `7 o( _; c7 [/ B+ }
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾7 l# G/ Z& X1 T6 \
球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，% Y* E" }$ c+ i1 ^7 o1 Z
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。
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    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色4 b7 u9 V4 `, Y7 a8 f* f/ k5 [- K
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* s' n% ?% o! Z2 `7 @8 N   放入葱、辣椒煸炒一段时间1 X& f4 _) \8 K+ p7 y" {
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& S/ g# d! [( n, `$ k- R    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒* b* V( I& G- V
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- q$ A- z6 y) h2 E7 s6 t( e2 s    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  0 v" S9 p  s8 J. H

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      继续翻炒后，加入啤酒半罐
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    盖上锅盖闷烧几分钟( z2 B' L9 o3 k  ~6 V

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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者" x( z5 A7 Z9 R% q
香油，色泽会更好看，味道会更香。: V0 T+ b+ E  q
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4 o0 }' p7 z7 l$ L+ P; K    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。/ R2 Z  V6 F/ K" w9 D
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1 @" l; d4 u- W$ \0 L: G验证图片，那是必须的2 N* t% v8 ]* F2 Y4 F7 y
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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& c+ q- B8 k( y另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的 , i3 g5 t) p5 D9 r/ O
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术' o% j8 q  C! L8 I: s- ^1 c
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不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！
; }8 H+ ?4 t6 \/ {* T' M7 I真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。