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7 o; p  V$ s% U( G食材:
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鸡蛋                      2个
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# a- L8 m: U1 h+ A0 W0 \3 V' K水                        蛋液四分之一量. o9 a* j: {9 K7 Q. L0 L6 D# }

% X! m6 D2 I# T火腿末                    少许
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洋葱末                    少许. x3 }; U. G! a$ V$ M& {
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盐巴                      少许
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香葱末                    少许8 G3 p4 T; ]3 }9 `0 b2 w- m
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做法：
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1.鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。( y" n! z1 q$ ?3 G

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0 P8 O/ f8 v8 {; Q8 e; v2.锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。
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3.倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。1 t3 V7 Q6 C9 N2 D# |

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水炒鸡蛋的要点：
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1.鸡蛋一定要搅拌均匀，建议用打蛋器。
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' P/ {  z& E4 R* o2.添加水的量以蛋液四分之一为最佳。
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6 G5 i2 l0 r$ D5 ^; E3.炒鸡蛋的火不宜过大，中小火最佳。0 H$ M# U0 s% l, L! E, h

- ]% j  L$ c$ Z, p# Q' o# ?3 J4.翻炒方式以使用锅铲从锅子外侧向内慢推，其他蛋液再次定型后进行第二次。2 ]5 S& j1 z) l

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夏天的美食，不油腻，营养也丰富。谢谢楼主

清谈 色泽鲜 看着就有食欲 尤其是在炎热的夏天，是极佳的菜品

黄红绿 相配 颜色看起来非常的好看 清淡美味 值得一试

这个做法很有创意啊！就是不知道味道怎么样，不敢尝试，怕浪费

鸡蛋不用油也能炒，以前不知道，看这颜色，确实不错

说是要炒出来的鸡蛋口感细嫩，秘诀就是加水，看来果真若此

炒鸡蛋不用油的确新鲜，但不用油少了油炒的那种香味吧，适合口味清淡的

有点和鸡蛋糕做法异曲同工，不过确实有创意！

加水防止蛋粘锅 不过想法很独到 不知道味道如何