简易版水煮牛肉的做法 * A5 q5 B3 s* a" X
材料集合图：/ z3 h! m/ V/ M) p9 o; ^

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牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚' K/ {% `- q1 S& z

* Q( y+ f* }: `* j( C8 g干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎
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# X3 q3 Q' R4 @) ~% s/ c油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一点点盐，炒至断生即可
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铺在碗底: t' [3 i, }. q# K

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锅中放油，爆香葱姜蒜片
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放花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红辣椒的红油为止. j; |+ D3 i6 O1 I" }# c2 [5 f! z( B
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1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入，再加半碗清水，放适量盐、酱油、白糖. Z9 D9 L' S3 ~! ~! V! g* Q# I
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大火煮开放腌好的牛肉片，用筷子划开，煮熟后即关火2 w8 a5 R1 ?/ X1 a0 V' H

: O0 ^! k" x: G# g" ~, {; [2 M) }/ M另起锅，放三汤匙油烧热，放入干辣椒段炒出红油6 c( w! R7 k- \% c& T- h
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最后将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。上面放香菜，将10中的辣椒油浇在香菜上即可9 u2 f" V+ }# ~4 i* E

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卖相超级好，不过做法有点复杂啊，我等宅男还是去饭馆吃吧

2楼真不愧是宅男啊。楼主这么详细的解说都被你说复杂！材料好弄，步骤详尽，是为好帖！

你这要在家里做的话就没那么的好看的。还有牛肉要嫩滑才好吃的。

自从来重庆四川这边吃过辣子，回家吃饭都没味道了、、

没说用牛的那部分肉。做这种菜，选材最重要

厉害 看着就有胃口 自己想学做下 就怕做不好

这道菜做得可真够地道的，那样子不比饭店做的差，让人看了食欲大增！

看后很好，比直接买成代的料做便宜，非常好的菜。

关键是要怎样做才能使牛肉嫩滑，火候如何掌握，所以还是去酒家吃，哈哈