主料：肥肠（不喜欢的不要说）9 B, ]. Q$ _5 h" Y- Z
辅料：蚕豆
; o$ b6 ?* E& s# C. R- Q肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油0 t% ?9 J$ `! r& Z% m# k: R; m
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/ S" x, r# A9 q) `开工！！！
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" k* ~. {! }; X+ }9 v" p5 \7 N1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)$ Z% g' H; n0 Z5 b2 e8 ]
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+ ~* I' f8 L; J' Z. W2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.
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3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...+ m+ K4 _4 }; a
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; d$ P7 g$ x% _% B( j$ t' f7 r4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒." T$ h4 O6 X9 w5 y1 X

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5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）! z- H/ M* s& w- s6 b# V- P
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6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.8 e, Y, p$ _- x0 q% ~6 y0 H. e" L

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要点:, f- G8 \. x& `
一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..( M6 `8 X( x) F1 Z" s8 _8 D
二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.
) N8 z6 J5 B4 f  v& r三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！