薏米炖鸡

　　
% D* K" p2 D6 v" i1 E- k  ~) w. {, `% u3 p5 [; D' n, B( C
　　; \' k8 u; U( s; P, r: A6 P

6 V6 r# W/ ^+ F. g% {. s2 v　　·配　　料:
2 U% N2 @' R0 s) X
2 Y# C% G9 ]* [) U' [7 X, H  r' U  v　　瘦鸡1只、薏米50克、天门冬7克、冬菇3个、白菜精盐各适量。() p8 u5 _' Y; _9 X% u  R, w9 w

' u9 \, D3 S; Q. k& t& ~5 J　　·特　　色:$ [' Z( C0 B7 n- v+ S  H8 E

; ]3 f/ F2 E' |　　此菜肴属高营养食品，有滋养身体、强壮筋骨、除痰止咳和滋补美容功效。() c9 l" o7 x; z4 }- w* }  t; p

9 ?9 k2 {# A; V8 N5 E' C　　·操　　作:6 [4 d& z2 l* E# ]

; L9 H7 g0 C1 Y$ q0 u　　1、薏米与更有天门冬预先浸上一夜，洗净。
% E% `) @4 |6 d8 k6 A& R9 S; h* h# w+ {( T7 [; T5 S5 e/ N/ [# A
　　9 W1 B. I3 M. ~) u: ?
2 D- F/ |5 J- p
　　2、冬菇浸软后洗净去蒂。白菜洗净。
, ^" q# Q) C# _- \. X' L
$ `9 J6 B4 I) ^* E　　
: c9 T4 Q- h. F) ^( m2 J% M; ^( S
# j& T# S7 x* b" v& K　　3、鸡去毛洗净，从鸡背剖开，取出内脏后，放入沸水中焯一下，取出置于清水中冲净。
/ g+ E- j+ [' d2 ?7 ?. e' K9 w) E7 l) ~
　　/ R9 t( d; r( j* o9 u
; k' C( k: n; }. M5 t% v
　　4、将鸡放入较大的炖锅内，注入适量沸水，炖1小时候，然后放入冬菇、薏米及天门冬，再炖约1小时，放入白菜，加精盐调味后，再炖一会即成。
2 W4 s+ i. [& W/ i% q( l8 c; F! `# P* n0 F
　　
$ B) h, E* {" L& a7 v
: ~1 r* s7 P- {0 E2 S2 H+ ~) D6 K( r　　·营养价值:+ Q3 W* U) H# I8 m! G* T9 w0 ?% w3 k
, j6 j! v3 I2 l  [
　　- 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）...% j+ V2 m' {/ ?  F$ v! w* p7 @, s
; k% P( E9 F7 {8 k: V$ F6 g! T
　　- 薏米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很...
0 n- `/ k* B3 H3 x' R8 ~8 S$ ^2 v6 b  H! Y- i9 e9 B