) t/ N9 d9 c0 z) {+ D3 ~4 x原料：新鲜带鱼  生姜  酱油  料酒  盐  葱  鸡精
' m2 |- U, e9 f5 F/ _3 G* e2 t做法：; _$ B: I  p  H* Y% k6 e4 q  U2 D
1.用剪刀把鱼肚剪开，取出内脏，然后取出头部的鱼鳃，里面清洗干净。外面水稍微冲一下就好，不要去鱼鳞哈！
* V& T" t6 ^- f% Q2 r2.把带鱼切断。# k5 `2 q- i6 f# |: g4 q: ?9 k
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3.热锅，放入色拉油。然后煸炒生姜丝。
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4. 放入带鱼块，开小火煎。; w2 ^. H! W# @8 f" S% ]8 r0 l
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5.先放入酱油。0 g8 M% n' n6 q. T5 c

7 C" _9 Q& Y. j1 }1 j5 K7 ~6. 然后是料酒。: ?9 K! Q! S7 H5 c- ]

! a2 }' V$ v& b7 [7.接着放一小勺白糖。
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8.大火煮开后放入鸡精和切好的葱花就可以关火了。
& N" {3 u0 o7 d) e7 f1 e/ c: m出锅装盘。说实话，我一个人都可以把整盘吃下哈！
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红烧带鱼的时候不能加太多糖，不然那鱼香味就减少太多了。

带鱼是我的最爱，我很喜欢油炸带鱼。。。

红烧带鱼我最爱吃了。这道菜还可以放一点豆瓣酱，味道会更好

带鱼不需要翻炒吗 还有解冻的带鱼可以吗 唉 冰箱里的带鱼冻了都两年了

直接用油炸会不会粘锅啊，我做出来怎么都碎掉了

不能翻炒的，翻炒就会烂，尽可能少翻动。一面焦得差不多，可以用筷子夹翻一面。但是要少翻。

少翻动。如果会糊的话，可以先用姜在锅上刷一下。或者带鱼包点生粉。

色泽看起来不错，在刀鱼切段前，可以在刀鱼上切斜刀深度见刀鱼中骨，这样可以更加入味。纯属个人经验。

我很仔细的看了一遍! h5 ^8 g6 `1 w3 i1 k/ u
楼主是不是漏掉了盐# D+ i/ p6 A1 x4 q/ R
还是说这道菜不用放盐？: J9 X; s1 }- E/ }4 Y2 i
请指教