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0 Z8 T" G0 z' N6 L$ G8 J! e9 x# F烹制方法　. H* s8 g# t+ w! K$ m
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材料：嫩牛肉300克、蛋3个、香葱、蒜蓉少许
, o; ^  ~. L3 o7 ^* \" w" f+ E调料：盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、刀嘜纯正葵花籽油20ml、淀粉10克
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$ r, P6 |$ I4 W* J" [1　牛肉切成薄片；香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟! N# X/ N" b* e5 y3 ^/ |4 w

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/ K& k5 i& |) S2 L6 ^& s2　鸡蛋打入深口碗中，打成蛋液备用，加几滴白酒# P" e# {* ]9 x  s& T1 R: {

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$ r- v" t; m7 [1 r7 v/ S3　锅烧热，倒入15ml的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色,盛出. A/ s$ m4 u% S8 e' G7 n- V. f+ f- L2 d
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4　将牛肉倒入打好的蛋液中，迅速把牛肉与蛋液混合4 g' q1 W% N+ k6 f) ~5 y2 T
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- r6 U: t. G0 w! d8 f! j5　重新烧热油锅，将牛肉蛋倒入油中，滑炒至蛋凝结即可
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像是不错的样子，我经常头疼牛肉的做法，现在可以试试这种方法，谢了。

图片难道是楼主一家？看起来挺幸福的，菜看起来也是色香味俱全啊。

其实牛肉用水滑也不错，很嫩，我就喜欢水滑，不腻

这个牛肉太嫩了，看着就流口水呀，真是不错的私房菜

个人还是喜欢牛肉比较老的做法，太嫩了口感不是特别好，牛肉最爱干煸的。

这种炒法还从来没有做过，尤其感到惊奇的是将料酒倒入蛋液中，而不是和牛肉一起腌制，等卖点嫩牛肉后来试试。

我记得鸡蛋和牛肉是不能一起吃的啊
& V% x9 m0 c2 ~0 q: f会有不良反应
2 n( Z4 w2 }* d! W2 p+ V' D这菜还是别试就好

看起来不是很诱人的样子。6 m' A- V; p* M8 a/ g8 O
不是很想吃。

头一次看到，牛肉和蛋一起炒。要不要再加个西红柿进来，样子应该更好看。