炒茄丝

原料:茄子,丝,黄瓜,里脊肉
/ x8 A/ D0 Z) Q8 a! M# B调料:蒜,姜,蚝油,鸡粉,盐,糖+ E% k. S( \" H

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, k) ?% x0 x& _# {: _步骤:
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5 [, b0 Y) [- n- y1，茄子切丝，笋切丝，黄瓜切丝，猪里脊切丝。肉丝要倒少许料酒，再用少许淀粉、生抽和鸡粉抓转几下，然后静止十几分钟后，倒两三滴油再抓抓。姜、蒜切末。笋如果涩,需要用开水煮两分钟去涩.我买的是袋装笋丝,就省了这部.0 I) v: }+ z; F
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2，加热锅后倒油，油温后放入肉丝迅速翻炒到变色捞出备用。
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+ t+ u, T. m0 V( S3，锅里的油如果不够再倒些。然后放入蒜、姜末炒香。* i5 \9 b! r5 Q$ J

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4，倒入茄子丝翻炒至茄子的水分被炒出。2 e2 a8 Y1 B- g+ o, U9 v

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5，倒入笋丝翻炒。
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  A8 g( I6 y. M2 C4 {6，倒入少许盐、糖调味。# [" R: x( t4 z  U4 a0 A& R: C
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$ M0 M# J8 |/ r7 L7 d( w7，放入黄瓜丝翻炒，并加入鸡粉。2 p  I( D7 C5 R' I1 w! r: z
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) B0 N3 d7 n7 y. z) ^8，最后淋少许蚝油出锅。8 i7 {  [$ \; l/ R1 x
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嘿嘿,本是很素朴的家常菜.我也必须说实话，茄子的味道一般,但是总是做烧茄子也腻啊.所以换种新口味,想它是家常菜就比较释然了.
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5 L9 N8 p8 R  R2 _但是架不住摆啊,还像那么回事吧.