这是从网上找到的做法，正文最下面有我自己的作法。但是我没有数码相机，不能贴原创图，怕斑竹扣我分，所以将自己做法贴在最下面，希望对各位大侠们有所帮助哦！
6 a3 Q( k! F) s; E
5 ?" O1 ~  q6 ?. Z0 K4 |# b4 G# Q2 k

1 z. X8 @( R$ I) J; D% d糖醋丸子
6 F5 {  L6 ^$ E$ |9 \( Q4 k7 j+ F: P2 P" }) k1 n. L
原料：猪绞肉 150~200克，香菇一朵，鸡蛋一个打散，面包渣适量+ y2 j8 g/ `7 I/ D8 Q' s3 ]7 ~

8 _( }7 ~0 k( N2 \调料：' Q* m/ k9 I% E$ d+ `# l/ m
A：姜汁，酱油，料酒，盐，白糖，白胡椒粉，少许淀粉，少许泡香菇的水
( F, M( Z' k+ j4 n$ Q$ j) a4 \B：姜末蒜末，番茄酱，白醋，白糖，少许料酒，一点点生抽。
- x$ w! e3 b, q& }& z& A8 T! g# o. N2 I; j* U3 p/ W
做法：
' d8 G$ [, d6 b9 [9 y( ?6 A! g1、把鸡蛋在小碗中打散，面包渣放在一个平盘中，另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。把调料A加入猪绞肉中，注意盐、淀粉及水都不要加太多，顺着一个方向把肉搅上劲。然后由手的虎口挤成丸子状(丸子大小按自己喜欢，建议小一些)，在蛋液中滚一下，再裹上一层面包渣，用手轻轻捏紧，放在干净盘子中。依次做完所有的丸子。
3 X' O2 m. P  R$ b- [
( G+ V4 h5 F( g' S) e$ M* x6 H" S1 q: ], c# ^* |
2、烧热一锅炸油至6、7成热(判断：放进一粒蒜末，沉底后马上浮起来)，火为中火，把丸子分批放入锅中炸熟，捞出沥油。然后转为大火，等油温升至8~9成热的时候(判断：放进蒜末，不沉底)，把丸子放进油中再炸一遍，迅速捞出放在纸毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。# m- B/ [( N$ k0 Y7 E

( z: z& ]1 Z9 }& z3、在小碗中混和调料B(除了姜蒜末)，尝尝甜酸度，自己喜欢就好。炒锅留少许底油，油热后，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒匀，再加入混和好的调味料，炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下，糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘，趁热吃。/ F" l5 p! N3 a+ n
. M( X2 B2 D$ N4 I: D$ ^
为为注：' i8 e- v; c* r" c% T
1、糖醋丸子吃起来甜酸酥脆，所以最后裹汁的时候一定要快，慢了丸子就不酥了。丸子的酥壳制作有多种方法，你可以按照自己的喜好来做，不一定非要裹面包渣的。
7 n- U; N, U/ P' x7 Z6 Y1 ~9 E9 E! `$ t% s: R$ _4 p/ ?/ x6 w
2、制作丸子泥时，一定不要放太多淀粉、水和盐。淀粉多了，炸好的丸子外会起一层硬壳而不是酥壳；盐多了，会夺去主要的甜酸味道；水多了，炸的时候膨胀太多，一出锅就缩了。* j2 E6 e* p+ @- T* }

6 I1 q& F% J+ T) v3、我喜欢番茄酱的味道，所以放了很多。如果不喜欢番茄酱，直接用糖和醋来调糖醋汁儿就行了，但要适当加点儿水淀粉，不然汁儿太稀~~番茄酱里有淀粉。' [3 {, c/ u1 \1 z$ b
4 J4 d3 `  @& \. ]2 g

0 E+ u: C: V# L6 I0 Y1 x9 x: Y: E! Z( h; ~+ N0 N
上文是转的。
6 u. Z) }; D' k1 \  }下面是原创的。% A4 L9 N! M- \0 \, [6 ^: ^5 @

& u0 v3 @+ N. p5 p4 ?－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－原创的分割线－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
/ ?; R4 {0 K4 d) b8 X3 I3 D7 T# ^2 s. Y- Z
她用的是买的面包渣，可是有一些小地方或者MONEY不太富裕的大侠可能就不能用这个材料。那么，完全可以用 蛋糕渣代替！
, u% @3 q; t" F4 f: M" R! x) p  H+ |就是那种哪都有卖的 5块钱一斤  的  梅花形或圆形蛋糕。 用四分之一块配4两肉馅。就是这个比例。  把蛋糕揉碎和肉馅拌匀即可。6 q: F/ O% X. G( ?+ X, ^
4 t0 [7 l  m" F0 N$ w+ C6 u
可能还有人不喜欢番茄酱的味道。那么完全可以自己DIY！2 i4 ?6 o3 k. a5 `

/ b0 {" r+ p( y! B0 m7 Y1 A平均两大勺醋，配一勺白糖。当然拉，根据自己口味而定吗！还可以加一点点酱油。但是这样出来的色泽不是非常好看。7 K" u: m+ Q( V, r  {

4 X) `* J6 a9 I* ?1 v0 D别忘了，一定要加淀粉！
6 _" S* I  R0 t5 J3 ?) {; y- u) [7 Y8 U
还有炸丸子时，如果几个几个的炸，可能最后先炸出来的就不那么脆了，可以在最后加一个步骤：就是用 笊篱  ，把炸好的丸子全部放在里面，然后油锅加热。再整体的炸半分钟左右就OK了！！！
/ S/ D; N. s1 Z+ z  e* O( ~6 u7 B3 S, g
还希望这点心得对大家有所帮助哦！

楼主很有发帖精神，诚实可信！