巧克力蛋糕

黑巧克力125g，无盐牛油，切片125g，蛋黄3只，蛋白3只，白醋1/8小勺，砂糖85g，低筋粉50克+ Z$ q' @3 z& w0 f# @; T# ~; ?
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1. 黑巧克力隔热水加热至融化，然后加入切片的无盐奶油，融化搅匀。低筋面粉过筛备用。* R9 f, R. k4 d: F, ^% w- @* s

, A4 b# r( ^" Y8 {. `2. 蛋白打散后，加入白醋 + 1/3砂糖打发，然后分2次加入剩余的砂糖，打发至挺身。
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, U3 ?: Y% b  I* L! r' Z3. 蛋黄打散后加入已融化好的巧克力和无盐牛油里，拌匀。取1/3蛋白加入巧克力混合物。然后把剩余的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌匀。分2次加入面粉，用橡皮刮刀搅匀。倒入烤模。
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) f+ {' r. }; o; r4. 入预热烤箱180度烘焙30分钟。' p. E9 L( X" n# g7 ?; H
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没有打散就放进去了～
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" ~; a4 M. H6 b/ n. {$ K7 k* ~拌入蛋白～
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/ x. `% [% C0 t3 Y- J. Q; T6 s/ w出炉~~~~撒上糖粉就OK
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年前做的葡塔～5 w/ M% H( u) ?, R# o( m
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0 c6 z0 O9 ]& n4 }" g这一盘的皮是最不酥的，后面几盘就酥到不行～
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