南方人做“元宵”时，先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好;北方人做“元宵”，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。“元宵”的大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。

　　宵制作简单，但吃法花样很多，但哪一种才是最健康最适合自己的呢?听听专家的分解：

油炸元宵

　　油炸元宵：因为色泽金黄、香甜可口而成为很多家庭的最爱。但油炸这一烹调过程显然很不健康：高温会破坏很多元宵本身所带有的营养素，降低元宵的温补作用;油炸会极大增加元宵的热量，更易导致肥胖。此外，油炸还会产生一些对人体健康不利的致癌物质。因此，不推荐这种吃法，如果特别想吃，可稍微炸几个，和其他做法一起摆盘食用。

　　推荐餐厅：

　　全聚德　

　　

　　小编点评：全聚德(什刹海店)位于西城区地安门西大街57号，紧邻着什刹海，1000平方米的大厅被一池清水环绕，生意火爆，国内国外客人很多。一只鸭子，片下一百零八块皮，鸭骨做汤，特别喜欢他家的酱，感觉比普通家的香。饭统网订餐有折扣。

　　元宵销售战，少不了老字号酒楼的参与。全聚德和平门店还特别研制出了“酥炸元宵”

　　推荐菜：烤鸭、芥末鸭掌、火燎鸭心

　　人均消费：120元

　　地址：西城区地安门西大街57号

拔丝元宵

　　拔丝元宵：拔丝这种做法充满了乐趣，所以拔丝元宵也很有市场。但由于拔丝是用白糖熬制而成，而元宵本身的“糖”含量就已不低(碳水化合物)，所以对于肥胖、慢病患者来说，尽量不要选择拔丝元宵这一做法，避免摄入大量的糖分。

　　蜀地辣子鱼

　　上海正经吃川菜的地方，蜀地辣子鱼、拔丝元宵基本吃过的人都会竖起大拇哥!辣子鱼，麻辣鲜香、鱼肉软嫩紧实，拔丝元宵口感粘牙，外皮酥脆香甜!

　　推荐菜：蜀地辣子鱼、拔丝元宵、干锅牛蛙

　　人均：50元

　　地址: 上海静安区奉贤路53号(近石门二路)

酒酿元宵

　　酒酿元宵：在醪糟酒中煮入特制的无馅小元宵，或者再加入鸡蛋，就可以制作成为味道甜美可口的酒酿元宵，这是一款非常受欢迎的夜宵，以前常流行在南方地区，但现在北京超市里各种品牌的醪糟也非常受欢迎。但要注意的是过多食用酒酿元宵容易上火，如果身体本来在节假期间已有上火情况，就要浅尝辄止了。

　　 推荐餐厅：

　　北京东方沪园大酒楼

　　

　　东方沪园大酒楼位于京城黄金地带西直门外大街6号，中仪大厦首层。酒楼分上下两层，一层大厅可同时容纳120人同时就餐或举办各种会议、婚礼仪式;二层10个包间风格各异,可接待高档商务宴请，是您理想的品味美食，休闲场所。主要以老上海菜为主，及江浙菜肴，老上海本帮的“响油鳝糊”口味浓郁;扬州的“蟹黄狮子头”，鲜嫩无比;杭州的“龙井河虾仁”鲜嫩滑脆;“东坡肉”，肥而不腻，入口生香;“西湖醋鱼”甜酸适口老少皆宜，这些特色菜均受到老顾客的青睐。

　　小编点评：环境安静，都是家庭聚会，没有人大声喧哗。菜量不小，本帮菜很好吃，百叶结烧肉、腌笃鲜、响油鳝糊都很好吃;餐厅里放的音乐都是老上海的味道，整体感觉很不错。

　　推荐菜：百叶结烧肉、响油鳝糊、酒酿圆子

　　人均消费：60元

　　地址：西城区西直门外大街6号，中仪大厦首层

水煮元宵

　　水煮元宵：这是最简单的做法，其实也是最健康的吃法。但要注意的是，在煮好元宵，尤其是甜元宵之后，食用时一定要慢，应该像吃上海小笼包一一样，先咬开一小口，避免被滚烫的糖馅料烫伤，也要注意被糯米皮黏住烫伤。

　　推荐餐厅：

　　鸿宾楼

　　

　　“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘”。美味 的元宵制作十分讲究，但这难不倒有着“京城餐饮第一楼”赞誉的鸿宾楼，鸿宾楼用传统工艺制作的清真元宵，风味突出，滋味诱人。

　　鸿宾楼的元宵，色白如雪，选用的糯米粉必须 是经由石磨磨制而成，以保证那糯米粉天然的香醇不会散去。馅料的选择同样讲究，优质核桃仁、瓜子仁、杏仁、细砂糖等，一样也不能马虎。制作元宵时，首先将核桃仁、瓜子仁、白糖、 面粉按照一定比例配好后加入适量的清水搅拌成馅，再制成见方的小块，放在阴凉通风处晾干;然后把晾好的馅料沾上水，放入糯米粉中慢慢滚动，当元宵的馅料薄 薄的裹上一层糯米粉时，需要把馅料再次沾水，放入糯米粉中滚动，经过数次反复，元宵馅料均匀裹上一层层糯米粉，达到外表圆滑和特定体积后，方为成品。摇元 宵的整个过程有些类似冬日里孩童们滚雪球，元宵的馅料滚在冰雪的王国里尽情嬉戏，极具趣味。

　　推荐菜：红烧牛尾、红烧蹄筋、 原爆散丹、宫保虾球、水煮元宵

　　人均消费：80元

　　地址：西城区展览路11号楼

穿衣元宵

　　穿衣元宵：先将芝麻炒酥研末，放入油锅熬成糊状，然后把油炸好的元宵放进去滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷热食用皆宜。

酸菜炒汤圆

　　酸菜炒汤圆：开大火放油，油温烧至7成，快速轻翻，用小火将干辣椒炝炒至色棕红、脆香时下酸菜后略炒，放入刚炸好的汤圆，快速轻轻翻滚使其酸菜粘裹在汤圆上，及时起锅。炝炒辣椒的煳辣香脆和酸菜炒出的酸鲜脆香加上汤圆的脆糯甜香。使汤圆脆糯，甜香不腻，煳辣酸鲜。

　　推荐餐厅：

　　蜜桃餐厅

　　

　　蜜桃餐厅是高圆圆和朋友一起开的餐厅，起名叫蜜桃，除了勾起你对色香味的食欲外，还希望让这里充满甜蜜与温情。这是一家开在SOHO尚都里的精致餐厅，地方不大，但装修的很用心，洋溢着时尚的感觉。主营贵州菜，酸菜炒汤圆、酸汤鱼等典型贵州菜在这里都做的很正宗，喜欢贵州菜的朋友来这里一定会满意而归。

　　推荐菜： 毕节酸菜炒汤圆、米豆腐、毛肚干锅、酸汤鱼

　　人均消费：60元

　　地址：北京市朝阳区东大桥路8号SOHO尚都西塔1330

烘烤元宵

　　烘烤元宵：很多家庭都已经添置了烤箱，而元宵也可以用来烘烤，做法非常简单，色泽金黄诱人，也没有油炸带来的油腻感。但是烘烤会导致元宵更加不易消化，非常不适合晚上进食，老年人和肠胃不好的人最好不要烘烤食用。

蒸元宵

　　蒸元宵：简单健康的一种吃法。不会损失太多的营养元素，一般也不会产生有害物质。且同样能达到和水煮差不多的柔软度，降低元宵不易消化带来的健康风险。但由于元宵的黏性大，蒸熟后很容易黏在一起。

　　推荐元宵节食谱举例

　　主食：多种馅的元宵或汤圆(黑芝麻、五仁、红豆沙、山楂、花生、核桃仁、桂花莲蓉等馅)

　　副食：清蒸鲑鱼、可乐鸡翅、两吃虾或油焖大虾、西芹百合、香菇油菜、清炒芥兰、缤纷五丝沙拉、麻酱凤尾

　　饮料：鲜榨葡提汁或胡萝卜柠檬奶昔或汤圆汤。

　　元宵新“煮”法

　　元宵节少不了大家都得吃元宵。自己动手摇元宵是一乐，此外，具有创意的新煮法也很有意思。现在我们就介绍几种方法，回家试试。

　　●茶汤元宵

　　准备：将龙井茶茶叶先冲泡两道，滤去茶叶，茶汤不要太浓，不添糖也不撒盐。

　　煮法：将元宵先捞出，分入碗中，再冲入龙井茶。一碗茶香渗入事前煮熟的元宵里，有别于以往甜腻的汤与丸，素雅一格。

　　●红豆元宵

　　准备：红豆浸水30分钟，和陈皮慢火煮到红豆起沙，加入少量冰片糖。

　　煮法：元宵煮好后捞出，放进煮滚的红豆沙内搅拌煮均匀即可。

　　●芝麻奶元宵

　　准备：加温鲜牛奶，并提前炒好白芝麻。

　　煮法：准备都做好了，把元宵放入热奶中煮熟，待元宵漂上水面后，表示元宵已经煮好，再撒一撮白芝麻即可食用。

不看不知道，我还有那么多花样的元宵没吃过啊，就吃过煮的炸的。

元宵佳节团圆日，吃的是感觉，很少有仔细品味元宵味道的了！

烘烤元宵的口感应该会不错，有点外焦里嫩的意思。那个蒸元宵虽然健康，不过口感恐怕会很糟糕。

元宵还那么多做法呢？我平时就用煮的、油炸的、炒的，最好的是用炒过后用糖水过一下了