做法： : m- `, i9 h5 u  `6 A# L  b) e
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1、烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜蒜爆出香味。 $ h5 f& L; d  U+ G, q( W
2、倒入已经用生抽、白糖、胡椒粉、十三香腌过的排骨大火炒。 8 T9 |* S5 Q  N. w) L0 ^; P
3、炒至排骨变色。
/ q5 V! ^. Z0 o8 `2 t' @4、加入土豆继续大火翻炒。 2 U8 a0 r! U! l
5、炒均匀之后注入适量清水盖上锅盖大火焖。 0 D0 a9 Z% E- F3 s! C4 _4 L+ ]
6、焖到排骨、土豆软烂调入少许盐、糖、鸡精即可熄火。
9 u" P) b* ]2 Q土豆中吸收了味道，最好吃了。

老大，大火焖的钟点儿是多长时间啊，我们这平时做这个都是土豆单独炒熟然后加上排骨的，呵可能不同地方做法不一样吧

这也太简单了吧，有没有图，不知道楼主是怎么烧的。

引用:

原帖由 langmanyishi 于 2011-10-29 00:17 发表 % T; z9 q, M: K1 i9 y1 I4 n9 E
老大，大火焖的钟点儿是多长时间啊，我们这平时做这个都是土豆单独炒熟然后加上排骨的，呵可能不同地方做法不一样吧

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: K9 a* y% r; }( b感觉还是这个法子好些，这样能够更好地控制时间。

这个不就是简单的土豆屯排骨吗？土豆焖的时间长了会粉的，就不好吃了。

这道菜很简单，可以试试，如过用香菇烧排骨也许会更好些。

排骨和土豆的搭配一向是老百姓餐桌上非常常见的一道菜，最主要的是一定要把排骨和土豆炖烂咯，这样才好吃。

这个菜很多人都爱吃,是家常菜的首选,不过说明不是很详细哦,要是详细点就好好学习下.

土豆最好用当年新鲜的，易烂易熟，大火煮开小火焖烂二十分钟即可

楼主说得很对，土豆烧菜后，就土豆好吃，肉的鲜味都被抢光啦。