原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,' e, |  ?) O! P, t# S5 P* `( w
辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.
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新鲜鳝鱼(一定要活剐)
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1 _5 m  w( e/ F3 X黄瓜条
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8 `  ~* `! o5 U5 T自制泡海椒,泡姜,葱
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大蒜
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& i0 r$ L5 N* n/ f0 m* e5 ]! W) w3 G自制辣椒酱(新鲜豆办)
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(熟)菜油，烧至5成热; F7 x2 V- s8 f/ w  ?+ e7 K) {

! @' t% {, r) a: [7 {+ o  V大蒜下锅,出蒜香味
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) Z' f  w2 e. p) N! [泡海椒,泡姜下锅炒出香味# n" Z1 k+ M6 M1 q- `3 f" w
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辣椒酱下锅
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% b' i3 N* u4 X/ J' ?, V" F6 h下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料' U# E) F  E5 F9 f$ l* J/ D7 A5 L. W

$ U# W0 c( f5 J. I* j6 ]鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生5 P3 X8 l) b- G, J& o' A
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特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。
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希望各位同仁喜欢,请多支持.

这道菜绝美，我非常喜欢吃这样色香味具全的好菜。
" w5 p, x  {( X1 d/ X1 z只可惜我不敢吃，因为我女朋友不能吃辣但又特别喜欢吃辣，如果我烧了非把她活活急死。2 e; O! t9 i; f) h, ?4 U2 Q4 n9 ]" E
唉，看来只有哪天她去串门的时候烧吧

这是一款地道的川菜,我也喜欢这样做.

好吸引 看到流口水  一要試試  謝謝大大

嗯！确实是地道的川菜，以前也吃过，但是没得楼主的色好看，今天学习了，下来自己弄一盘了搞一哈！5 B0 `+ J# c+ Z; l( ~* S$ ]8 B
谢谢！

川菜也有放這麼多蒜啊,以前只覺得東北人喜歡吃蒜

看楼主炒菜的家伙 是个专业人士啊，味道一定舒服 请问下  鳝鱼下锅后用的了多久 下黄瓜 另外不用酱油调味吗

吗呀，这材料要好多呀，不过我们老家养黄鳝的挺多的，我就喜欢吃盘鳝哈