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8 z6 p% H8 ]& e: \5 E% ^4 o4 ]材料：豆腐，鲜香菇，白萝卜或冬瓜，香葱。
# e& }% s2 s/ U8 L0 H6 W: s$ ?调料：姜片，八角，糖，酱油，鸡粉，盐，高汤（我用的是鸡汤）。4 v7 l7 @- B) ?3 n
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做法：# I4 f. c6 e) e. U/ X9 @$ C
1.白萝卜去皮，切片；豆腐洗净切片，如果你有精力的话可以把它们切的大小、形状一致；香葱洗净烫软。8 b/ L" ]. e$ [4 o5 D5 D; t9 F# n

+ @7 G, A# I. O7 U9 ?3 b2.将切好的豆腐和白萝卜还有香菇放在沸水中焯烫一下取出。
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( [# M  a1 s. D, H3..取一朵香菇，一片豆腐，一片白萝卜片，依顺序整齐的排列迭起，然后用香葱绑成十字绑紧，依次做好，放在一个深点的锅内。
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4.另起一锅，放入油，然后加入糖，酱油，用小火慢炒，再放入姜片，八角，炒香，接着倒入适量的高汤，煮沸后倒入放东坡素肉的锅内，用小火慢烧约20分钟，待素肉入味即可，剩下的汤汁可以做成芡汁浇在素肉上。
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煮的时候汤汁最好盖过食材，那样才更容易入味。; V6 u4 @2 ]0 ~& F+ U5 c9 {
如果喜欢味道重一些的，可以先将豆腐和白萝卜放入适量盐腌制入味，然后再放入汤汁中煮炖。$ Q, D6 q# C- v( Y: T) p
捆绑素肉的香葱吃的时候去掉就可以了，就当是放在汤汁里调味了，不食用；也可以选择其他适合捆绑的材料。

非常精美的一道菜.但为什么叫东坡素肉不明白.

做的太可爱了，照的技术也很好，支持一下

这道菜真的不简单啊,看着就让我流口水了,

那都好，唯一的缺陷：鸡汤。
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, t/ n- f! h/ C  x5 \/ G! _4 B你若是用牛肉汤，味道会很不同的，
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, J1 k+ I9 ]. D还有，我吃过用鱼汤做得，更加鲜美，但是当时那个厨师说，用鱼汤，味道重，

真是一道好菜让人一看就很有食欲,& _2 \, u8 v' e+ t! Y  A  K
有机会一定点这个菜,谢谢楼主

楼主做得真专业啊，不知哪有卖的，我还是点现成的吧。

呵呵，为什么叫东坡素肉？俺来说说：此菜做法东坡肉做法近似，但因原料全为素食，故此命名啦:P