蛋羹馄饨
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5 I/ e# V( v4 A$ t主料：肉馅
- |7 `4 W9 W4 S; J# Q辅料：馄饨皮、葱花、鸡蛋
5 e$ w4 e3 {) F4 [5 Y调料：料酒、胡椒粉、酱油、味精、秘制虾油/ J# ]$ S2 O' ~& H# D8 @8 t. v
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烹制方法：4 V& I5 n* q* s
1、取两个鸡蛋加200毫升清水搅拌均匀，肉馅中加蛋清、料酒、香油，胡椒粉、酱油拌匀，用馄饨皮包成馄饨备用；, o% M' [( y3 Y, X
2、蒸锅上汽后将蛋液放入先蒸5分钟，放入馄饨再蒸10分钟即可，出锅后撒上葱花、紫菜丝，淋少许虾油即可。' x0 |+ U" t0 a7 T3 E; a, a
特点：鲜嫩爽滑，口感独特。 8 X: P( o0 B# r1 A; {
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番茄汁牛肉馄饨% l$ u( o. H; L3 ]+ _3 r
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主料：面粉　
: L8 k/ h, i+ L) M2 `辅料：鸡蛋、胡萝卜、牛肉馅、洋葱、面包糠、鼠尾草、紫苏叶! h0 H6 r3 {% K7 ]8 }
调料：盐、胡椒粉、白葡萄酒、橄榄油、番茄酱、奶酪
) P2 u, F. h2 r& \0 q. j烹制方法：
. t/ }' l0 ?. @- B* S1、锅中放橄榄油，将牛肉馅倒入炒制，加入洋葱碎、胡萝卜碎、鼠尾草碎，炒匀后调入白葡萄酒，盐、胡椒粉，晾凉再加入鸡蛋、奶酪碎、面包糠搅拌均匀制成肉馅；7 M# M7 F" F9 \! y7 Y
2、面粉中加入鸡蛋、盐、橄榄油和成面团，醒10分钟，擀皮包入馅制成馄饨，煮熟备用，
. h3 h$ `5 q5 y3、锅中加入橄榄油，放入洋葱碎、紫苏叶炒香，放入番茄酱，加少许盐，小火煮半小时备用；
/ W: \, M& J1 m" k0 [0 d! Q4 z4、锅中放入橄榄油、紫苏叶、炒好的番茄酱，将馄饨放入拌匀即可。
: ^9 o) i  P/ ?8 e) |% ?9 y) V9 `特点：酸甜爽口，风味独特。 + R: s* j: h+ N; t1 y
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馄饨面
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9 e" N8 b/ X3 p材料：湖州馄饨、面条、鸡蛋、紫菜、干虾仁、榨菜、葱花1 s1 p, d8 R# O* x* I+ Y" k2 ?3 U
调料：盐、鸡精
! w" P6 y" e% l, C8 @+ S做法：# N( x& Y' d  a( A
1、将面条下水烧熟过凉水备用，将馄饨入水烧熟& Z  g8 @7 K- r. T5 O( q
2、将鸡蛋用水煮熟
$ U; e3 E, Q9 ^8 K+ L" n2 Q" U/ ]3、将所有剩余材料放入已烧好的面和馄饨内，加如烧开的水放入调料，洒上葱花即可。
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荠菜肉馄饨; p' n( u% i2 v9 c0 R
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原料：大馄饨皮20张，荠菜鲜肉馅250克，上浆虾仁16只，鸡蛋皮丝15克，鸡汤600克，精制盐少许，味精半茶匙，熟猪油10克。. _, O& N# z# A5 Q9 Q' N
做法:$ C/ D4 f5 ?9 o. H- M6 }
1、把馄饨皮逐张摊开在左手掌，抹上荠菜鲜肉馅，包成馄饨生胚备用。 4 n3 D) S5 K* g6 B
2、汤锅上火，下鸡汤800克左右，加盐，味精，烧滚撇去浮沫，分装10只碗中。
) t. E7 x2 u; Y# d! G& z  Q3、锅下清水烧滚，投入生馄饨烧至浮上水面，再煮1分钟左右，即可捞甩干水，分装在汤碗里，淋几滴熟猪油，撒上鸡蛋皮丝即可上桌。 * P) f; [' o& C" @
特色：味美鲜嫩,口感适宜,碧绿洁白相衬。0 H2 l# j$ U. Z* u# j( P- x( p
烹饪关键：馅芯宜咸，馄饨汤宜淡。
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炸馄饨
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# i+ s& t7 W& V& A, ?  O6 l& `原料：小馄饨皮150克、任何馅料都可3 N0 X+ ^3 g; H# S3 ^$ s
辅料：辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙4 m4 o* ^5 y. i* m& i2 R% J
做法：
5 Q" z2 t! e$ P, g' \1、每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出。
& _% h/ x+ P- n2、另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可。

炸混沌是第一次见，感觉像老妈做的煎水饺一样，最喜欢番茄汁牛肉混沌了，不知道还以为是西红柿牛肉面呢

眼前吃过炸馄饨，但是感觉很不好。馄饨皮在炸了以后，硬得要命，甚至有种要扎破喉咙的感觉。

荠菜馄钝一直吃，其他几种第一次看到

炸馄饨最好干炸出来就吃，放久了就不好吃了，而且容易焦。

本人就吃过传统的煮馄饨啊！看眼了今个！学学！看好不好啊！

还是觉得馄饨面最好吃，什么炸馄饨一看就没味口了！

馄饨居然也能炸？感觉馄饨的精华全在汤里，炸了还真不知道会是什么味。

个人觉得混沌当点心吃还可以  那东西吃不饱

炸馄饨应该用80度左右的油温炸,这样能使馄饨不焦