主要食材:鱼头一个,小米辣,泡椒,老姜片,大蒜,做法:将鱼头破开两半,码上盐,料酒腌制10分钟备用,然后将锅里倒油,将鱼头下锅炸一下,放入小盆中备用,然后将就那油,加入香料,花椒,干海椒,大蒜,老姜,泡椒,豆瓣炒香,加入少量水,熬制几分钟,加入味精和鸡精,将其淋在鱼头上,上锅蒸用大火20分钟。。。
+ @: I( o- W- l5 h6 }4 ^
4 v' u4 o0 n% |% [. h* ?! y' x: J
* @ I7 L4 M7 h0 e; N4 T
. S; T$ r% R( L. z- R& s' y$ b/ u
/ f& D4 r# K l9 Y' S4 b
: y& C: u. _+ N, j; n; ^
0 G% o, O' }0 X2 v
' n' N; ?$ \9 U# a
' Q- S# w/ A9 r. P# ~2 H
2 s& q' r6 `: [2 \$ n* E& [5 z+ b G
' r$ K3 O: T( h9 N' D1 S( q) X) J H7 r5 m3 B( m
& g- e# c2 P; z6 v9 S* u6 s$ V# H7 C ~" Z% V8 h& y
$ g0 {6 T* G4 @3 N2 n- V( k. E& Y9 G& u% ?) c( [5 O- B
3 M5 G8 N: g: ]$ w$ w: A6 p
7 S( ^+ N* v7 l. C; l6 e% S
* R6 q+ N; {1 `/ f/ d( u
7 x3 o5 ]. B! G) m6 a然后在不浪费甜椒前提下,简单摆盘。跟着将蒸好的鱼头摆入盘中,将小米辣撒在上面,在将另一口锅里烧热的油浇在上面,撒上香菜。
& ^ T' T% L# c! C; J5 @
6 w5 c, l. z' v+ V- ^" y! ~
4 k8 Q0 W. g* Y% T6 X6 J2 g/ G, r2 S# v. q
+ n1 u& B9 @9 U+ D5 ~% f) X' X* p& o) X; |; d- t
4 ?. v5 W& I( V2 ^2 d
3 G/ H+ b) g/ r
- E. u9 t1 k/ |. `) Y8 R' |( A7 n
8 p2 {5 r# r. A! P
* r9 y* M |1 e
6 {1 C6 n* v, `) c% }
# M+ p8 u5 V3 ]0 h* M然后就可以上菜啦。
" [# u x- `. _: E1 `3 d: P0 B
- d/ g% ^$ \5 J k0 B
# {$ ]. M: y- k; \1 U/ G2 R, K$ M: ?8 Q2 v
0 R+ Q. f' Q0 @9 a7 e3 c
0 G, q m. Y0 p. j- y4 H
4 b$ {$ v7 _- h' N9 q
/ d) G3 W( C1 \: ^
( Q o, _; m5 d }; j% w
8 b6 R: U5 ?9 U' [2 X6 Q
# X, L! I5 A, A7 X
' ?3 P9 A9 i* b( d7 L! J5 D% X
5 P* h. i/ C" y X8 q( q6 P2 z3 O6 }) F8 x' `, P H
( E5 y6 u* e1 ^6 {) [# x- D/ Q
6 e6 t' \5 H# w
/ j, V& Z7 O# n! k1 P: n. E+ B
) e3 b/ Q* [( z5 _8 y3 t0 l
' D: J) @7 k( h8 S
, z2 q; W4 j, U) y* L6 L
& K2 s4 G7 J6 G* w+ j1 B
2 _% W3 W0 R; v+ R, n
* I& K1 N+ g& p/ C' }8 r/ E
- ^$ A5 d: j% s& Q3 C ^
: {/ b( s/ j, G7 @! L/ w2 T$ b" K- q6 D
& h. [: G% ~( y& W z0 k9 O2 w& |
, [3 e3 @: p" z% o' N3 T( U! h
$ a; ]) @( }1 j3 l) |8 l! h. g
! _5 W! s$ g* Q# `
8 X; r) n$ S7 r
3 \+ {4 i; X% a) d. x
( f* ^: ?: J! d! L' s$ I+ m; W$ M" N: @8 C: c- t/ [
( W5 ?! g9 s N8 b# {2 D/ a
+ [9 a8 V3 k ]+ K
\! j9 Q% W4 s; J& }
& r9 S2 y! w" ^5 {) r) R" N' L
4 b5 U* u" n* Z8 s n: |" m
/ S9 D- m+ F0 L9 M
" H O+ x5 z) R) s
& W& ?8 t+ e) A/ H" d
5 U+ `8 u" [' c: b% ?1 n- k& R8 D) e6 z( Z( @
# b# `( x9 ^. N
/ X4 K9 I! I4 P2 ^0 J; b
2 B6 P7 L) x& r& S% g
5 z- }; D6 }' f5 u5 n4 u
4 G6 w* U8 I, ?0 |2 k1 M* a
. B% s8 z5 {6 Z. x
" z( L! e0 _5 @' [3 e
4 ^/ f) `3 K. ], v& h" J! k
4 G; p O% s3 P- K
- v% f4 C; f% J6 O
[
本帖最后由 wbl198091 于 2011-11-30 12:58 编辑 ]