水晶烧卖，馋下大家先！6 |9 i: `0 i+ y1 H

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肿么样，很漂亮吧！8 y1 W$ D, S$ L" I6 L0 e
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材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油
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$ Z9 V1 i2 r/ o7 b  K" I; b- {* |制作方法：# \; Q; y+ C5 r- x) o, @2 o8 W' t% V
一：制陷
0 [0 S" y# ^/ P5 M4 ]; b1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出
3 i' ]- Z& a4 A6 N5 R2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎2 \- ]; H" o* ?1 w
锅烧热放猪油3 j# ^( f2 s. X. q

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把肉下锅煸炒
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煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸# K+ h- H1 B/ Q0 {  F
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0 {  A& L) y, B( Q" k将糯米饭倒入翻炒, y7 T. P  n+ G8 D" m3 `* ~
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待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀- D2 W7 ^1 t5 h; ~- X" \* F$ t  w

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9 R( M' _6 H9 K装盘晾凉7 ?2 P' R6 g+ s# C+ n1 C  o: N
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9 G/ M& d6 z: @二：制皮;- O4 v* N- q/ x. C4 w' ]* n
面粉150克% v6 f' W( f" R; Y4 k: l  S1 p7 p

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面粉150克加沸水70克拌匀8 Z- t% j1 K+ X! x0 |; I# E  g# _
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  K" ?2 {- n( [/ r: l/ V0 u' ^和成面团，揉透后，醒30分钟左右! [# ?2 T2 \! G7 I7 h

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蒸格先擦好油
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搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮
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包制图：
0 v# W% G8 ?! P) I6 V  h左手托皮放入陷料% S& _& `( m% E( N

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9 T# ]0 H" `" {- C, r! S% @' T) J, F5 ]' Y) J还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧
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基本完成" X/ [) J; [/ o# S$ m( o  G

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排放在蒸笼内
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用旺火沸水上锅蒸10分钟左右
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9 i" }' K: E9 g) w8 R# |- C蒸8分钟出锅了，锅有点小。
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大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！/ j7 o' J! g+ ~

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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。